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चॉकलेट अल्फाजोरसीटोस कॉर्नस्टार्च वाले अल्फाजोरसीटोस जितने ही क्लासिक हैं, और इन्हें कॉफी के साथ परोसने के लिए परफेक्ट माना जाता है। यह रेसिपी बहुत आसान है, बजट-फ्रेंडली है, और इसमें काफी मात्रा में बनते हैं। एक टिप: भरावन के लिए इस्तेमाल किए गए गनाश को नोट कर लें, क्योंकि इसे केक या टार्ट्स के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इन स्वादिष्ट चॉकलेट अल्फाजोरसीटोस को बनाएं और हमें बताएं कि ये कैसे बने!
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें।
मक्खन और डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर का उपयोग करके पूरी तरह पिघलने तक गरम करें।
गर्मी से हटाएं, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक पूरी तरह से मिल न जाए।
अंडे एक-एक करके डालें और हर बार मिलाएं। सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएं और नरम आटा बनने तक मिलाएं।
आटे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 20 मिनट के लिए या आटा सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
आटे को फ्रिज से निकालें और इसे अखरोट के आकार की छोटी गेंदों में आकार दें।
गेंदों को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले से बटर पेपर से लाइन किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें या जब तक कुकीज़ सख्त न हो जाएं।
डार्क चॉकलेट और हेवी क्रीम को एक बाउल में डालें।
इन्हें डबल बॉयलर का उपयोग करके पिघलाएं और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक पूरी तरह से मिल न जाए।
गर्मी से हटाएं और गनाश को ठंडा होने दें।
ठंडे गनाश को आधी कुकीज़ पर फैलाएं और बाकी कुकीज़ से सैंडविच बनाएं ताकि अल्फाजोरसीटोस बन सकें।
ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें।
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भरावन के लिए इस्तेमाल किए गए गनाश को नोट कर लें, क्योंकि इसे केक या टार्ट्स के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
आटे को फ्रिज में रखने से यह सख्त हो जाता है, जिससे इसे गेंदों में आकार देना आसान हो जाता है।
अल्फाजोरसीटोस को एक कप कॉफी के साथ परोसें, यह परफेक्ट जोड़ी है।
क्या मैं डार्क चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसका स्वाद डार्क चॉकलेट की तुलना में मीठा और कम तीव्र होगा।
अल्फाजोरसीटोस को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
आप इन्हें एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को 1 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे आकार देने और बेक करने से पहले फ्रिज में पिघलाएं।
गनाश के लिए हेवी क्रीम की जगह क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप हेवी क्रीम की जगह फुल-फैट नारियल का दूध या इवैपोरेटेड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं कुकीज़ को बड़ा बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने के लिए बेकिंग समय को थोड़ा समायोजित करना पड़ सकता है कि वे पूरी तरह से पक जाएं।
