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मुझे नहीं लगता कि मैं अब कभी ब्रेड खरीदना चाहूंगा! मैं इसे खाने के लिए इतनी उत्साहित थी कि मैं इसे धनिया और थोड़ी हॉट सॉस से सजाना भूल गई, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट था! आइए आपको चिपोटल पुल्ड पोर्क से मिलवाते हैं, जो जलेपीनो-चेडर सॉरडो बन्स पर परोसा गया है! मुझे और बन्स न बनाने का अफसोस है!
पोर्क को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। मध्यम-तेज आंच पर कास्ट आयरन स्किलेट या डच ओवन में तेल गरम करें। पोर्क को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बैचों में भूनें। निकालकर अलग रखें।
उसी पैन में, कटी हुई प्याज को नरम और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। लहसुन, अजवायन, जीरा और स्मोक्ड पपरिका डालें और थोड़ी देर पकाएं।
चिपोटल, अडोबो सॉस, कुटे हुए टमाटर, चिकन ब्रॉथ, बीयर (यदि उपयोग कर रहे हैं), सिरका, ब्राउन शुगर और तेजपत्ता डालें।
पोर्क को पॉट में वापस डालें। ढककर 325°F / 160°C पर 2.5–3 घंटे तक पकाएं, जब तक यह बहुत नरम न हो जाए।
पोर्क को निकालें, दो कांटों से तोड़ें, और सॉस में वापस डालें। बिना ढके 10–15 मिनट तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
थोड़ा पोर्क शीट पैन पर फैलाएं, ऊपर थोड़ा सॉस डालें, और किनारे कुरकुरे होने तक 3–6 मिनट तक ब्रोइल करें।
सॉरडो चेडर-जलेपीनो बन्स, टैकोस, या चावल के ऊपर परोसें।
एग वॉश लगाने के बाद, बन्स को अचार वाले जलेपीनो और क्रम्बल्ड चेडर से सजाएं।
अधिक स्वाद के लिए, परोसने से पहले धनिया और हॉट सॉस से सजाएं।
यदि आपके पास बीयर नहीं है, तो आप अतिरिक्त चिकन ब्रॉथ का उपयोग कर सकते हैं।
पोर्क को ब्रोइल करना सुनिश्चित करें ताकि किनारे कुरकुरे हो जाएं—यह सैंडविच में एक शानदार बनावट जोड़ता है।
क्या मैं यह रेसिपी बिना बीयर के बना सकता/सकती हूं?
हां, आप बीयर की जगह अतिरिक्त चिकन ब्रॉथ का उपयोग कर सकते हैं।
सॉरडो चेडर-जलेपीनो बन्स की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप साधारण सॉरडो बन्स, ब्रियोश बन्स, या यहां तक कि टैकोस के लिए टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं।
बचा हुआ पुल्ड पोर्क कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पुल्ड पोर्क को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करें।
क्या मैं पुल्ड पोर्क पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप पुल्ड पोर्क को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे गरम कर सकते हैं। यह अक्सर अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है!
इस सैंडविच के साथ मैं क्या परोस सकता/सकती हूं?
आप कोलस्लॉ, अचार, या एक साधारण ग्रीन सलाद साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
