नारियल की भराई के साथ स्वादिष्ट कद्दू और चिपचिपे चावल के केक, मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही।
एक कांटे का उपयोग करके, स्टीम किए हुए कद्दू को मैश करें और अतिरिक्त पानी हटा दें। इसमें चीनी डालें और इसे गर्म रहते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
चिपचिपा चावल का आटा, दूध और तेल डालें। आटे को कुछ मिनटों तक गूंधें जब तक यह चिकना न हो जाए।
आटे को 40-50 ग्राम के हिस्सों में बांटें और उन्हें गेंद के आकार में रोल करें। एक टुकड़ा लें, इसे अपनी हथेली से हल्के से चपटा करें और नारियल की भराई से भरें। आटे के किनारों को भराई के चारों ओर इकट्ठा करें और इसे फिर से गेंद का आकार दें। इसे फिर से हल्के से चपटा करें। ऊपर से थोड़ा तिल छिड़कें।
तवे को 3 चम्मच तेल के साथ गरम करें और मध्यम-धीमी आंच पर ले आएं। कद्दू पाई को तवे पर रखें। 3-4 मिनट तक पकाएं या जब तक एक तरफ सुनहरा भूरा न हो जाए। फिर पलटें और दूसरी तरफ भी 3-4 मिनट तक पकाएं, या जब तक वह भी सुनहरा भूरा न हो जाए।
कद्दूकस किया हुआ नारियल, पानी, शुगर, नमक और पानदान पत्ते को पैन में डालें।
धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते हुए जब तक यह अच्छी तरह मिल न जाए और थोड़ा सूखा न हो जाए। ठंडा करें। बाद में उपयोग के लिए अलग रखें।
सुनिश्चित करें कि कद्दू अच्छी तरह मैश किया गया हो और अतिरिक्त पानी हटा दिया गया हो ताकि आटा गीला न हो।
नारियल की भराई की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं ताकि केक समान रूप से पकें और जलें नहीं।
चिपचिपे चावल के आटे से चीनी कद्दू पाई कैसे बनाएं?
चीनी कद्दू पाई बनाने के लिए, स्टीम किए हुए कद्दू को मैश करें और इसे गर्म रहते हुए चीनी के साथ मिलाएं। फिर, चिपचिपा चावल का आटा, दूध और तेल डालें और चिकना होने तक गूंधें। आटे को हिस्सों में बांटें, चपटा करें और नारियल की भराई से भरें। फिर तवे पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
क्या मैं चीनी कद्दू पाई का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकता/सकती हूं?
दुर्भाग्यवश, पारंपरिक चीनी कद्दू पाई में चिपचिपा चावल का आटा उपयोग होता है, जिसमें ग्लूटेन होता है। हालांकि, आप स्वीट राइस फ्लोर या ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस फ्लोर ब्लेंड जैसे विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।
बची हुई चीनी कद्दू पाई को स्टोर करने के लिए कुछ अच्छे सुझाव क्या हैं?
बची हुई चीनी कद्दू पाई को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 1 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें ताकि बनावट अच्छी बनी रहे।
पूरे भोजन के लिए चीनी कद्दू पाई के साथ क्या परोस सकते हैं?
चीनी कद्दू पाई को गर्म नारियल दूध या मीठी चाय के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे ताजे फलों या हल्के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मिठास का संतुलन बना रहे और एक स्वादिष्ट भोजन तैयार हो।
चीनी कद्दू पाई की नारियल भराई में पाम शुगर के लिए क्या विकल्प हो सकता है?
अगर आपके पास पाम शुगर नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या यहां तक कि नारियल शुगर से बदल सकते हैं, जो समान स्वाद प्रोफाइल देगा। मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि पाम शुगर आमतौर पर ब्राउन शुगर की तुलना में कम मीठा होता है।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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