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नारियल की भरावन के साथ स्वादिष्ट कद्दू और चिपचिपे चावल के केक, मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही।
कांटे का उपयोग करके स्टीम किए हुए कद्दू को मैश करें और अतिरिक्त पानी हटा दें। इसमें चीनी डालें और जब तक यह गर्म हो, अच्छे से मिलाएं।
इसमें चिपचिपा चावल का आटा, दूध और तेल डालें। आटे को कुछ मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना न हो जाए।
आटे को 40-50 ग्राम के हिस्सों में बांटें और उन्हें गेंद के आकार में रोल करें। एक टुकड़ा लें, उसे हथेली से हल्का सा चपटा करें और उसमें नारियल की भरावन भरें। आटे के किनारों को इकट्ठा करें ताकि भरावन ढक जाए और इसे फिर से गेंद का आकार दें। इसे फिर से हथेली से हल्का सा चपटा करें। ऊपर से थोड़ा तिल छिड़कें।
तवे को 3 चम्मच तेल के साथ गरम करें और मध्यम-धीमी आंच पर रखें। कद्दू पाई को तवे पर रखें। 3-4 मिनट तक पकाएं या जब तक एक तरफ सुनहरा भूरा न हो जाए। फिर पलटें और दूसरी तरफ भी 3-4 मिनट तक पकाएं, या जब तक वह भी सुनहरा भूरा न हो जाए।
कद्दूकस किया हुआ नारियल, पानी, शुगर, नमक और पानदान के पत्ते को पैन में डालें।
धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते हुए जब तक यह अच्छे से मिल न जाए और थोड़ा सूखा न हो जाए। ठंडा करें। बाद में उपयोग के लिए अलग रखें।
सुनिश्चित करें कि कद्दू अच्छे से मैश किया गया हो और अतिरिक्त पानी हटा दिया गया हो ताकि आटा गीला न हो।
नारियल की भरावन की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं ताकि केक समान रूप से पकें और जलें नहीं।
चिपचिपे चावल के आटे से चीनी कद्दू पाई कैसे बनाएं?
चीनी कद्दू पाई बनाने के लिए, स्टीम किए हुए कद्दू को मैश करें और इसे गर्म रहते हुए चीनी के साथ मिलाएं। फिर, चिपचिपा चावल का आटा, दूध और तेल डालें और चिकना होने तक गूंधें। आटे को हिस्सों में बांटें, चपटा करें और नारियल की भरावन भरें। फिर इसे तवे पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
क्या मैं चीनी कद्दू पाई का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकता/सकती हूं?
पारंपरिक चीनी कद्दू पाई में चिपचिपा चावल का आटा उपयोग होता है, जिसमें ग्लूटेन होता है। हालांकि, आप स्वीट राइस फ्लोर या ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस फ्लोर ब्लेंड जैसे विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।
बची हुई चीनी कद्दू पाई को स्टोर करने के लिए कुछ अच्छे सुझाव क्या हैं?
बची हुई चीनी कद्दू पाई को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 1 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें ताकि बनावट बनी रहे।
चीनी कद्दू पाई के साथ क्या परोस सकते हैं ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने?
चीनी कद्दू पाई को गर्म नारियल के दूध या मीठी चाय के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे ताजे फलों या हल्के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मिठास संतुलित हो और एक स्वादिष्ट भोजन बने।
चीनी कद्दू पाई की नारियल की भरावन में पाम शुगर के लिए क्या विकल्प हो सकते हैं?
यदि आपके पास पाम शुगर नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या यहां तक कि नारियल शुगर से बदल सकते हैं। स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें, क्योंकि पाम शुगर आमतौर पर ब्राउन शुगर की तुलना में कम मीठा होता है।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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