हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चाइनीज़ पकोड़े की यह रेसिपी एक स्वादिष्ट स्नैक है जो पत्तागोभी की कुरकुराहट को मसालेदार चटनी के साथ जोड़ती है। यह चाय के समय या शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसे बनाना आसान है और यह पारंपरिक पकोड़ों में एक अनोखा ट्विस्ट लाता है। इन कुरकुरे पकोड़ों को बनाएं और तीखी व मसालेदार चटनी के साथ आनंद लें।
पत्तागोभी काटें और उस पर नमक छिड़कें। इसे ढककर पंद्रह मिनट के लिए रख दें।
पंद्रह मिनट बाद, पत्तागोभी में अदरक, हरी मिर्च, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर और फूड कलर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में मैदा और कॉर्नफ्लोर डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे अलग रख दें।
एक कटोरे में टमाटर केचप, लाल मिर्च सॉस, हरी मिर्च सॉस, सोया सॉस, सिरका और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर पतला घोल बनाएं।
एक अन्य कटोरे में कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर घोल तैयार करें।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें।
पैन में तैयार सॉस का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चटनी को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर का घोल डालें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।
एक पैन में तेल गरम करें डीप फ्राई के लिए।
पकोड़े के मिश्रण से छोटे हिस्से लें और सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें।
पत्तागोभी को नमक के साथ रखने से उसका पानी निकल जाता है, इसे अन्य सामग्री मिलाने से पहले जरूर करें।
चटनी की तीखापन अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च सॉस और लाल मिर्च पाउडर से समायोजित करें।
अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, पकोड़े तलने से पहले तेल को अच्छी तरह गरम करें।
क्या मैं फूड कलर छोड़ सकता हूँ?
हाँ, फूड कलर वैकल्पिक है और पकोड़ों के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता।
क्या मैं मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
बचे हुए पकोड़ों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पकोड़ों को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। उन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।
क्या मैं चटनी पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप चटनी पहले से बनाकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं पकोड़े के मिश्रण में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए प्याज या अन्य सब्जियाँ डाल सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट बेहतर हो।
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
