चिमिचुरी रिबआई सैंडविच

ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। लहसुन के सिर का ऊपरी हिस्सा काटें, उस पर ऑलिव ऑयल डालें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। इसे फॉयल में लपेटें और 45–50 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक भूनें।

एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा ऑलिव ऑयल और एक चुटकी नमक डालें। पतले कटे हुए प्याज़ डालें और कभी-कभी चलाते हुए 30–40 मिनट तक पकाएं। ज़रूरत पड़ने पर आंच कम करें। अंत में थोड़ा मक्खन डालें।

एक कटोरे में पार्सले, धनिया, जलेपेनो, बारीक कटा हुआ लहसुन, रेड वाइन विनेगर, ऑलिव ऑयल, सूखा अजवायन, कोषेर नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और अलग रख दें।

रिबआई को सुखाएं और उस पर उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च लगाएं। एक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर न्यूट्रल ऑयल गरम करें। रिबआई को हर तरफ 3–4 मिनट तक या अपनी पसंद की पकने की स्थिति तक सीयर करें। इसे एक कटिंग बोर्ड पर निकालें और 10 मिनट तक आराम करने दें।

चियाबाटा ब्रेड को लंबाई में काटें और भरने के लिए अंदर से थोड़ा हिस्सा निकाल दें।

ब्रेड के एक तरफ भुनी हुई लहसुन और दूसरी तरफ गार्लिक और हर्ब अलुएट चीज़ लगाएं। सुनहरा होने तक टोस्ट करें।

रिबआई को अनाज के विपरीत दिशा में पतला-पतला काटें।

कैरामेलाइज़्ड प्याज़, कटा हुआ रिबआई, और भरपूर चिमिचुरी ब्रेड पर परतों में लगाएं।

सैंडविच को बंद करें, काटें और परोसें।