घर पर बनाएं इंडो-चाइनीज रेस्टोरेंट-स्टाइल चिली चिकन! यह आसान रेसिपी तीखे, खट्टे और रंगीन सब्जियों को मिलाकर एक सॉसी और क्रिस्पी डिश तैयार करती है। इसे एक परफेक्ट स्टार्टर या संतोषजनक मुख्य भोजन के रूप में परोसा जा सकता है, और यह सभी को पसंद आता है।
लाल शिमला मिर्च, हरी शिमला मिर्च और प्याज को क्यूब्स में काट लें। इन्हें अलग रख दें।
अदरक, लहसुन और बुलेट मिर्च को बारीक काट लें। इन्हें अलग रख दें।
एक मिक्सिंग बाउल में चिकन के टुकड़े डालें। चिकन पर नमक, देगी मिर्च पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, कॉर्नफ्लोर और अंडा डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि चिकन पर मैरिनेड अच्छी तरह से लग जाए।
चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को (बैच में) गरम तेल में डालें।
चिकन को सुनहरा भूरा और पकने तक तलें। समान पकाने के लिए बीच-बीच में चलाएं।
तले हुए चिकन को पैन से निकालने के लिए स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करें और इसे किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
मध्यम-तेज आंच पर एक कड़ाही में 1 ½ टेबलस्पून तेल गरम करें।
कड़ाही में सूखी लाल मिर्च, कटा हुआ अदरक, लहसुन और बुलेट मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक अदरक और लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए।
कड़ाही में प्याज, हरी और लाल शिमला मिर्च डालें।
सब्जियों को हल्का नरम लेकिन क्रिस्पी रहने तक भूनें।
पैन में टमाटर सॉस, डार्क सोया सॉस, नमक, सफेद मिर्च, पानी, सांबल सॉस/हरी मिर्च सॉस/लाल मिर्च सॉस और सिरका डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं।
तले हुए चिकन को सब्जियों के साथ कड़ाही में डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि चिकन और सब्जियां सॉस में अच्छी तरह से कोट हो जाएं।
कुछ मिनट तक पकाएं ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।
सीज़निंग चेक करें और अपने स्वादानुसार समायोजित करें।
एक छोटे बाउल में कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर एक चिकना पेस्ट तैयार करें।
स्लरी को धीरे-धीरे पैन में डालें और लगातार चलाते रहें।
सॉस को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा होने तक कुछ और मिनट तक पकाएं।
इसे गरमागरम स्टीम्ड राइस, फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें।
अपने स्वादानुसार सीज़निंग को समायोजित करें।
सॉस की कंसिस्टेंसी को समायोजित करने के लिए आप अधिक पानी या चिकन स्टॉक भी डाल सकते हैं।
घर पर रेस्टोरेंट-स्टाइल चिली चिकन कैसे बनाएं?
रेस्टोरेंट-स्टाइल चिली चिकन बनाने के लिए, बोनलेस चिकन के टुकड़ों को नमक, देगी मिर्च पाउडर और लहसुन पाउडर जैसे मसालों के साथ मैरीनेट करें। कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करने के बाद, चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक अलग कड़ाही में शिमला मिर्च और प्याज जैसी सब्जियों को भूनें, फिर इन्हें तले हुए चिकन और टमाटर सॉस, सोया सॉस और सांबल सॉस से बने स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाएं। अंत में, कॉर्नफ्लोर स्लरी से सॉस को गाढ़ा करें और इसे चावल या नूडल्स के साथ गरमागरम परोसें।
क्या चिली चिकन ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
चिली चिकन को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए डार्क सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस या तमारी का उपयोग करें। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए सॉस, जैसे सांबल या चिली सॉस, भी ग्लूटेन-फ्री हों। इस तरह, आप इस स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज डिश का आनंद अपने डाइट के अनुसार ले सकते हैं।
चिली चिकन में चिकन का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आप चिली चिकन में चिकन का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू या पनीर का उपयोग कर सकते हैं। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप फूलगोभी या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जो सॉस के स्वाद को अच्छी तरह से सोख लेते हैं। बस यह ध्यान रखें कि इन विकल्पों को पकाने का समय चिकन से कम हो सकता है।
बचा हुआ चिली चिकन कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिली चिकन को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जिससे यह 2 महीने तक ताजा रहेगा। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
चिली चिकन के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
चिली चिकन को स्टीम्ड राइस, फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसना एक संपूर्ण भोजन के लिए बेहतरीन है। आप इसे स्प्रिंग रोल्स या वेजिटेबल स्टिर-फ्राई के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे एक विस्तृत इंडो-चाइनीज दावत तैयार हो। एक ताज़गी भरे कॉन्ट्रास्ट के लिए, इसे साधारण खीरे के सलाद या एक खट्टे डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
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