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घर पर बनाएं इंडो-चाइनीज रेस्टोरेंट-स्टाइल चिली चिकन! यह आसान रेसिपी तीखे, खट्टे और रंगीन सब्जियों को मिलाकर एक सॉसी और क्रिस्पी डिश तैयार करती है। इसे एक परफेक्ट स्टार्टर या संतोषजनक मुख्य कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है, और यह सभी को पसंद आता है।
लाल शिमला मिर्च, हरी शिमला मिर्च और प्याज को क्यूब्स के आकार में काट लें। इन्हें अलग रख दें।
अदरक, लहसुन और बुलेट मिर्च को बारीक काट लें। इन्हें अलग रख दें।
एक मिक्सिंग बाउल में चिकन के टुकड़े डालें। चिकन पर नमक, देगी मिर्च पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, कॉर्नफ्लोर और अंडा डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन मैरिनेड से अच्छी तरह कोट हो जाए।
चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को (बैच में) गरम तेल में डालें।
चिकन को सुनहरा भूरा और पकने तक तलें। समान रूप से पकाने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
तले हुए चिकन को पैन से निकालने के लिए एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करें और इसे अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
मध्यम-तेज आंच पर एक कड़ाही में 1 ½ टेबलस्पून तेल गरम करें।
कड़ाही में सूखी लाल मिर्च, कटा हुआ अदरक, लहसुन और बुलेट मिर्च डालें। अदरक और लहसुन के हल्का सुनहरा होने तक 2-3 मिनट भूनें।
कड़ाही में प्याज, हरी और लाल शिमला मिर्च डालें।
सब्जियों को हल्का नरम लेकिन फिर भी कुरकुरा होने तक भूनें।
पैन में टमाटर सॉस, डार्क सोया सॉस, नमक, सफेद मिर्च, पानी, सांबल सॉस/हरी मिर्च सॉस/लाल मिर्च सॉस और सिरका डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
तली हुई चिकन को सब्जियों के साथ कड़ाही में डालें।
चिकन और सब्जियों को सॉस के साथ अच्छी तरह कोट करने के लिए मिलाएं।
कुछ मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।
स्वाद की जांच करें और इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
एक छोटे कटोरे में, कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाएं।
स्लरी को पैन में धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें।
सॉस को अपनी पसंदीदा गाढ़ेपन तक पकाएं।
इसे गरमागरम स्टीम्ड राइस, फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें।
स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
सॉस की स्थिरता को आवश्यकतानुसार समायोजित करने के लिए अधिक पानी या चिकन स्टॉक डालें।
घर पर रेस्टोरेंट-स्टाइल चिली चिकन कैसे बनाएं?
रेस्टोरेंट-स्टाइल चिली चिकन बनाने के लिए, बोनलेस चिकन के टुकड़ों को नमक, देगी मिर्च पाउडर और लहसुन पाउडर जैसे मसालों के साथ मैरीनेट करें। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के बाद, चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक अलग कड़ाही में शिमला मिर्च और प्याज जैसी सब्जियों को भूनें, फिर इन्हें तले हुए चिकन और टमाटर सॉस, सोया सॉस और सांबल सॉस से बने स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाएं। अंत में, सॉस को कॉर्नफ्लोर स्लरी से गाढ़ा करें और इसे चावल या नूडल्स के साथ गरमागरम परोसें।
क्या चिली चिकन ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
चिली चिकन को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए डार्क सोया सॉस को ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस या तमारी से बदलें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए सॉस, जैसे सांबल या चिली सॉस, भी ग्लूटेन-फ्री हों। इस तरह, आप इस स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज डिश का आनंद अपने डाइट के अनुसार ले सकते हैं।
चिली चिकन में चिकन का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आप चिली चिकन में चिकन का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू या पनीर का उपयोग कर सकते हैं। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप फूलगोभी या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जो सॉस के स्वाद को अच्छी तरह से सोख लेते हैं। बस यह ध्यान रखें कि ये विकल्प चिकन की तुलना में जल्दी पक सकते हैं, इसलिए पकाने का समय समायोजित करें।
बचे हुए चिली चिकन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिली चिकन को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जो इसे 2 महीने तक ताजा रख सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
चिली चिकन के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
चिली चिकन स्टीम्ड राइस, फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ एक संपूर्ण भोजन के रूप में बहुत अच्छा लगता है। आप इसे स्प्रिंग रोल्स या वेजिटेबल स्टर-फ्राई के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि एक विस्तृत इंडो-चाइनीज दावत तैयार हो सके। एक ताजगी भरे विपरीत स्वाद के लिए, इसे साधारण खीरे के सलाद या एक खट्टे डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
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