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लाल शिमला मिर्च, हरी शिमला मिर्च और प्याज को क्यूब्स में काट लें। इन्हें अलग रख दें।
अदरक, लहसुन और बुलेट मिर्च को बारीक काट लें। इन्हें अलग रख दें।
एक मिक्सिंग बाउल में चिकन के टुकड़े डालें। चिकन पर नमक, देगी मिर्च पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, कॉर्नफ्लोर और अंडा डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन पर मैरिनेड अच्छी तरह से लग जाए।
चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
मैरिनेट किया हुआ चिकन (बैच में) गरम तेल में डालें।
चिकन को सुनहरा भूरा और पकने तक तलें। समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में हिलाएं।
एक छेददार चम्मच का उपयोग करके तले हुए चिकन को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल पर रखें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक कड़ाही में 1 ½ टेबलस्पून तेल गरम करें।
कड़ाही में सूखी लाल मिर्च, कटा हुआ अदरक, लहसुन और बुलेट मिर्च डालें। 2-3 मिनट के लिए भूनें जब तक कि अदरक और लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए।
कड़ाही में प्याज, हरी और लाल शिमला मिर्च डालें।
सब्जियों को तब तक भूनें जब तक वे हल्की नरम लेकिन फिर भी कुरकुरी न हो जाएं।
पैन में टमाटर सॉस, डार्क सोया सॉस, नमक, सफेद मिर्च, पानी, सांबल सॉस/हरी मिर्च सॉस/लाल मिर्च सॉस और सिरका डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
तली हुई चिकन को सब्जियों के साथ कड़ाही में डालें।
चिकन और सब्जियों को सॉस में अच्छी तरह लपेटने के लिए सब कुछ मिलाएं।
कुछ मिनटों के लिए पकाएं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।
मसाला चेक करें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
एक छोटे बाउल में, कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर एक चिकना पेस्ट तैयार करें।
पैन में धीरे-धीरे स्लरी डालें और लगातार हिलाते रहें।
सॉस को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा होने तक कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।
गरमागरम स्टीम्ड राइस, फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें।
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अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
सॉस की स्थिरता को आवश्यकतानुसार समायोजित करने के लिए आप अधिक पानी या चिकन स्टॉक भी डाल सकते हैं।
रेस्टोरेंट स्टाइल चिली चिकन घर पर कैसे बनाएं?
रेस्टोरेंट स्टाइल चिली चिकन घर पर बनाने के लिए, बोनलेस चिकन के टुकड़ों को नमक, देगी मिर्च पाउडर और लहसुन पाउडर जैसे मसालों के साथ मैरिनेट करें। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने के बाद, चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक अलग कड़ाही में शिमला मिर्च और प्याज जैसी सब्जियों को भूनें, फिर उन्हें तले हुए चिकन और टमाटर सॉस, सोया सॉस और सांबल सॉस से बने स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाएं। अंत में, कॉर्नफ्लोर स्लरी से सॉस को गाढ़ा करें और गरमागरम राइस या नूडल्स के साथ परोसें।
क्या चिली चिकन ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
चिली चिकन को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए डार्क सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस या तामारी का उपयोग करें। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए सॉस, जैसे सांबल या चिली सॉस, भी ग्लूटेन-फ्री हों। इस तरह, आप इस स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज डिश का आनंद अपने आहार की जरूरतों के बिना समझौता किए ले सकते हैं।
चिली चिकन में चिकन के लिए क्या विकल्प हो सकता है?
अगर आप चिली चिकन में चिकन के लिए विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू या पनीर का उपयोग कर सकते हैं। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप फूलगोभी या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जो सॉस के स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित कर सकते हैं। बस यह ध्यान रखें कि ये विकल्प चिकन की तुलना में जल्दी पक सकते हैं, इसलिए पकाने के समय को समायोजित करें।
बचे हुए चिली चिकन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिली चिकन को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जो इसे 2 महीने तक ताजा रख सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
चिली चिकन के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
चिली चिकन स्टीम्ड राइस, फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ एक संपूर्ण भोजन के रूप में बहुत अच्छा लगता है। आप इसे स्प्रिंग रोल्स या वेजिटेबल स्टिर-फ्राई के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे एक विस्तृत इंडो-चाइनीज दावत बनती है। एक ताज़ा विपरीत के लिए, साइड में एक साधारण खीरे का सलाद या खट्टा डिपिंग सॉस पर विचार करें।
