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यह सरल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र चनों की क्रीमी बनावट को चिस्तोरा सॉसेज के स्मोकी और चटपटे स्वाद के साथ जोड़ता है। मेहमानों का स्वागत करने या एक त्वरित स्टार्टर के रूप में परोसने के लिए यह आदर्श है। इसे बनाना आसान है और यह स्पेनिश प्रेरित स्वादों का अद्भुत मिश्रण प्रदान करता है।
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चनों को छान लें और उन्हें 100 मि.ली. पानी और क्रम्बल किए हुए बुइलियन क्यूब के साथ एक छोटे सॉसपैन में डालें। इसे गर्म करें और कुछ मिनटों तक धीमी आंच पर पकाएं।
मिश्रण को ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए, फिर इसमें हेवी क्रीम डालें। नमक, जैतून के तेल की कुछ बूंदें और पपरिका की एक चुटकी डालकर स्वादानुसार मिलाएं। मिश्रण को छान लें ताकि एक रेशमी बनावट प्राप्त हो।
चिस्तोरा को गोल टुकड़ों में काटें और हल्के जैतून के तेल से ग्रीस की हुई कड़ाही में भूनें। पकने के बाद, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे अच्छी तरह से छान लें।
परोसने के लिए, चने की क्रीम की एक परत एक छोटे गिलास या ऐपेटाइज़र डिश में डालें और ऊपर से चिस्तोरा का एक टुकड़ा रखें।
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अतिरिक्त स्मोकी स्वाद के लिए, चने की क्रीम में स्मोक्ड पपरिका का उदारता से उपयोग करें।
चिस्तोरा को पकाने के बाद अच्छी तरह से छान लें ताकि डिश में अतिरिक्त तेल न हो।
चने के मिश्रण को छानना एक चिकनी और रेशमी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
क्या मैं चिस्तोरा की जगह किसी और प्रकार की सॉसेज का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप चिस्तोरा की जगह अन्य स्मोकी या चटपटे सॉसेज जैसे चोरिजो का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूं?
हाँ, आप चने की क्रीम को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। चिस्तोरा को परोसने से ठीक पहले पकाएं ताकि इसका स्वाद ताजा रहे।
क्या चने की क्रीम को छानना आवश्यक है?
रेशमी और चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए छानना अनुशंसित है, लेकिन यदि आप एक अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं तो इस चरण को छोड़ सकते हैं।
अगर मेरे पास स्मोक्ड पपरिका नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप साधारण पपरिका या पपरिका और थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं ताकि स्मोकी और हल्का चटपटा स्वाद मिले।
क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूं?
हाँ, आप चिस्तोरा को हटा सकते हैं और उसकी जगह शाकाहारी सॉसेज या भुजी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
