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चिकन को पकाने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकालें।
चिकन के सबसे मोटे हिस्से को समतल करें ताकि पूरा चिकन एक समान मोटाई का हो।
मध्यम उच्च आँच पर तेल के साथ एक पैन गरम करें, फिर चिकन डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
लगभग 4-5 मिनट बाद चिकन को पलटें, मोटाई के आधार पर समय समायोजित करें।
दूसरी तरफ भी उतने ही समय तक पकाएं जितना पहली तरफ पकाया था।
सोया सॉस, मिरिन, साके, और चीनी डालें। सॉस के चमकदार और चिपचिपा होने तक पकाएं।
हरे प्याज़ को पतला काटें और उन्हें बर्फ ठंडे पानी में डालें।
मशरूम को साफ करें और काटें। चावल धोकर उसमें मिसो पेस्ट, सोया सॉस, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और स्टॉक डालें, फिर मशरूम को ऊपर रखें।
चावल कुकर में या चूल्हे पर 1 भाग चावल और 1.5 भाग पानी का उपयोग करके पकाएं। ठंडे पानी से उच्च आँच पर शुरू करें, फिर आँच कम करें, ढकें, और 12-14 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं। कांटे से फुलाएं।
चावल पक जाने के बाद, कटा हुआ मक्खन और तिल का तेल स्वादानुसार डालें।
तिल के बीज और हरे प्याज़ छिड़क कर परोसें।
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आप चावल पकाने से पहले मक्खन और तिल का तेल डाल सकते हैं, लेकिन इसे चावल पकने के बाद डालना बेहतर है।
क्या मैं जांघ फिलेट्स की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें क्योंकि चिकन ब्रेस्ट जल्दी पकता है।
साके की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप साके की जगह ड्राई शेरी या सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं।
क्या इस डिश का शाकाहारी विकल्प है?
आप चिकन की जगह टोफू का उपयोग कर सकते हैं और दाशी या चिकन स्टॉक की जगह सब्जी स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं सफेद चावल की जगह ब्राउन चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको पकाने का समय और पानी का अनुपात समायोजित करना होगा क्योंकि ब्राउन चावल पकने में अधिक समय लेता है।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
