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यह चिकन पॉट पाई एक आरामदायक क्लासिक है जिसमें समृद्ध, मलाईदार भरावन और सुनहरी पफ पेस्ट्री की परत है। इसका बेस बारीक कटे हुए गाजर, अजवाइन, प्याज और मशरूम से बनाया गया है, जिन्हें मक्खन में हल्का पकाकर सुगंधित किया जाता है। पकी हुई चिकन की कटी हुई मांस और मटर को आटे से गाढ़ी की गई और क्रीम से समृद्ध मलाईदार सॉस में मिलाया जाता है। भरावन को फिर परतदार पफ पेस्ट्री के नीचे...
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चिकन टांगों को सुगंधित सामग्री के साथ हल्के नमकीन पानी में पकाएं।
मांस को निकालें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
पकाने का शोरबा सुरक्षित रखें।
गाजर, अजवाइन और प्याज को बारीक काट लें।
मशरूम को स्लाइस करें।
सब कुछ मक्खन या तेल में मध्यम-धीमी आंच पर नरम और सुगंधित होने तक पकाएं।
हल्का मसाला करें।
सब्जियों पर आटा छिड़कें और थोड़ी देर पकाएं।
आरक्षित चिकन शोरबा धीरे-धीरे डालें और चिकना होने तक मिलाएं।
क्रीम डालें और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने दें।
मटर और कटा हुआ चिकन डालें।
नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार मसाला समायोजित करें।
भरावन को व्यक्तिगत बर्तनों या एक बड़े बर्तन में डालें।
पफ पेस्ट्री से ढकें, किनारों को सील करें और अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
ऊपर एक छोटा वेंट काटें।
190°C (375°F) पर 25–30 मिनट तक सुनहरा और फूला हुआ होने तक बेक करें।
परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
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अधिक स्वाद के लिए, चिकन टांगों को तेज पत्ते, लहसुन या जड़ी-बूटियों के साथ पकाएं।
यदि आपके पास पफ पेस्ट्री नहीं है, तो आप बिस्किट टॉपिंग या पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
बेकिंग के दौरान भाप निकलने देने के लिए पेस्ट्री में एक वेंट काटना सुनिश्चित करें।
क्या मैं बाजार से खरीदी हुई रोटिसरी चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप चिकन टांगों को पकाने के बजाय रोटिसरी चिकन का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूं?
हां, आप भरावन को पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले असेंबल करें और बेक करें।
क्या मैं चिकन पॉट पाई को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप बेक करने से पहले तैयार पॉट पाई को फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीज से सीधे बेक करें और आवश्यकतानुसार समय बढ़ाएं।
क्रीम के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप क्रीम के स्थान पर दूध या नारियल के दूध जैसे गैर-डेयरी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
पफ पेस्ट्री को गीला होने से कैसे बचाएं?
पेस्ट्री के गीला होने से बचाने के लिए भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें।
