चिकन परमिजाना

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को बीच से क्षैतिज रूप से काटकर दो पतले कटलेट्स बनाएं, फिर काट लें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

एक डिश में मैदा रखें। दूसरे डिश में अंडा फेंटें। तीसरे डिश में ब्रेडक्रंब्स डालें।

प्रत्येक चिकन कटलेट को पहले मैदे में लपेटें और अतिरिक्त झाड़ दें।

इसके बाद, मैदे में लिपटे चिकन को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से कोट हो जाए, और अतिरिक्त टपकने दें।

अंत में, चिकन को ब्रेडक्रंब्स में लपेटें ताकि दोनों तरफ कोट हो जाए। ब्रेडेड कटलेट्स को एक प्लेट या बेकिंग शीट पर रखें।

एक छोटे सॉसपैन को गरम करें और उसमें वनस्पति तेल और प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

टमाटर पेस्ट और पानी डालें। मिलाएं।

अजवायन, कटे हुए टमाटर और लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।

सॉस को 5 मिनट तक उबालें, फिर स्टिक ब्लेंडर से स्मूद कर लें।

अपने ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

एक फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे।

गरम तेल में 2 ब्रेडेड चिकन कटलेट्स सावधानीपूर्वक रखें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक फ्राई करें, या जब तक यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। इस चरण में चिकन को पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह ओवन में पकना पूरा करेगा।

फ्राई किए हुए चिकन कटलेट्स को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

प्रत्येक चिकन कटलेट पर टमाटर सॉस की एक उदार मात्रा डालें। फटे हुए तुलसी के पत्ते डालें।

ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमिजान और मोज़रेला चीज़ की परत डालें।

प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और चीज़ पिघलकर बुलबुला और हल्का सुनहरा न हो जाए।