आज की रेसिपी पारंपरिक लग सकती है, लेकिन दो खास सामग्रियों की वजह से यह एक गॉरमेट ट्विस्ट लेती है। हम बात कर रहे हैं स्वादिष्ट चिकन मीटबॉल्स की, जो पनीर से भरी हुई हैं। मीटबॉल्स और वैकल्पिक टमाटर सॉस तैयार करने के लिए कई चरण हो सकते हैं, लेकिन यह रेसिपी बनाना आसान है और सफेद चावल या मैश किए हुए आलू के साथ लंच के लिए बेहतरीन लगती है। इसके अलावा, मूल रेसिपी...
एक बाउल में कटा हुआ चिकन, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी प्याज, कटा हुआ हरा धनिया, नमक और सफेद वाइन मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
चिकन मिश्रण के हिस्से लें और उन्हें गोल आकार दें। प्रत्येक गेंद के बीच में मोज़रेला चीज़ का एक टुकड़ा डालें और इसे अच्छी तरह से बंद करें, सुनिश्चित करें कि यह गोल आकार में है।
एक प्लेट में अंडा फेंटें। दूसरी प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स रखें। प्रत्येक मीटबॉल को पहले फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
एक पैन में पर्याप्त मात्रा में सूरजमुखी का तेल गरम करें और मीटबॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें और अलग रखें।
प्याज और शिमला मिर्च को काट लें। एक सॉसपैन में थोड़ा सा तेल डालकर इन्हें भूनें।
कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। सॉस को आंच से उतारें और ब्लेंडर में डालकर स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
यदि सॉस के साथ परोस रहे हैं, तो तले हुए मीटबॉल्स को एक पॉट या कासरोल डिश में रखें, टमाटर सॉस डालें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी या चिकन स्टॉक डालें। सब कुछ लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
यदि मीटबॉल्स को बिना सॉस के परोस रहे हैं, तो तलने के बाद उन पर कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें।
स्वस्थ विकल्प के लिए, आप मीटबॉल्स को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें और 20-25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
सुनिश्चित करें कि मोज़रेला के टुकड़े इतने छोटे हों कि वे मीटबॉल्स के अंदर आराम से फिट हो जाएं और आकार न टूटे।
यदि चिकन मिश्रण बहुत चिपचिपा लगे, तो मीटबॉल्स का आकार देते समय अपने हाथों को थोड़ा गीला कर लें।
क्या मैं भरने के लिए किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेडर या गौडा जैसे अन्य चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मोज़रेला इसके पिघलने के गुणों के लिए सबसे अच्छा है।
क्या मैं मीटबॉल्स को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मीटबॉल्स को तैयार कर सकते हैं और तलने या बेक करने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं।
इन मीटबॉल्स के साथ क्या परोस सकते हैं?
ये सफेद चावल, मैश किए हुए आलू, या ताज़ा सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। यदि आप वैकल्पिक टमाटर सॉस का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें पास्ता के साथ भी परोसा जा सकता है।
क्या मैं मीटबॉल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना पके मीटबॉल्स को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर अलग-अलग फ्रीज करें, फिर फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। जब तैयार हों, तो सीधे फ्रीजर से पकाएं।
क्या रेसिपी में सफेद वाइन का उपयोग करना आवश्यक है?
नहीं, आप सफेद वाइन को छोड़ सकते हैं या इसे नॉन-अल्कोहलिक विकल्प के लिए चिकन स्टॉक से बदल सकते हैं।
