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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मध्यम-तेज आंच पर कराही या गहरे पैन में तेल या घी गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और हल्का सुनहरा होने तक तलें।
चिकन को निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। एक और मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
पिसे या कटे हुए टमाटर, जीरा, धनिया, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक पकाएं जब तक तेल टमाटर से अलग न हो जाए।
आंच धीमी कर दें। फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। इसे अच्छे से मिलाने तक पकाएं।
चिकन को पैन में वापस डालें, अच्छे से मिलाएं और पानी डालें। ढककर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
अगर आप हरी मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो अब डालें। मैंने मिशिगन में हरी मिर्च ढूंढने में कठिनाई का सामना किया, इसलिए मैंने इसे शामिल नहीं किया।
ढक्कन हटाकर पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। गरम मसाला और नींबू का रस डालें। अच्छे से मिलाएं।
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मसाले का स्तर हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
ज्यादा स्वाद के लिए करी को धीमी आंच पर ज्यादा देर तक पकने दें।
चिकन कराही बनाने की प्रक्रिया क्या है और इसमें कितना समय लगता है?
चिकन कराही बनाने के लिए, मध्यम-तेज आंच पर गहरे पैन में तेल या घी गरम करें। चिकन के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तलें और फिर अलग रख दें। उसी पैन में कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। पिसे या कटे हुए टमाटर और मसाले डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें और अच्छे से मिलाएं। चिकन को वापस डालें, पानी डालें और ढककर 20 मिनट तक पकाएं। अंत में गरम मसाला और नींबू का रस डालें।
क्या चिकन कराही विशेष आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त है?
चिकन कराही को विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है और इसे डेयरी-फ्री बनाने के लिए दही की जगह नारियल दही या अन्य डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग किया जा सकता है। कम कार्ब आहार का पालन करने वालों के लिए, इसे पारंपरिक चावल या नान की जगह फूलगोभी चावल के साथ परोसा जा सकता है।
चिकन कराही में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास कुछ सामग्री नहीं है, तो चिकन कराही में विकल्प का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अगर हरी मिर्च नहीं मिलती है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या तीखापन के लिए लाल मिर्च के फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं। हड्डी सहित चिकन की जगह बोनलेस चिकन थाई या ब्रेस्ट का उपयोग किया जा सकता है। ताजा धनिया की जगह गार्निश के लिए पार्सले का उपयोग किया जा सकता है।
बची हुई चिकन कराही को कैसे स्टोर करें?
बची हुई चिकन कराही को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करते समय, इसे अच्छी तरह से गरम करें ताकि आंतरिक तापमान 165°F तक पहुंच जाए।
चिकन कराही के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
चिकन कराही के साथ विभिन्न साइड डिश परोसे जा सकते हैं। इसे बासमती चावल, नान या रोटी के साथ परोसें ताकि स्वादिष्ट ग्रेवी का आनंद लिया जा सके। इसके अलावा, खीरे का रायता या ताजा सलाद मसालों को संतुलित करने और भोजन के अनुभव को बढ़ाने के लिए अच्छा विकल्प है।
