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कुसकुस पॉलिस्ता एक पारंपरिक ब्राज़ीलियाई व्यंजन है, जिसकी जड़ें उत्तरी अफ्रीका में हैं। इसे मोरक्को के दासों और पुर्तगाली उपनिवेशकों द्वारा ब्राज़ील में लाया गया था। सदियों के दौरान, यह ब्राज़ील, विशेष रूप से साओ पाउलो में, 'ट्रोपेरियोस' द्वारा लोकप्रिय बनाया गया। यह पौष्टिक व्यंजन, जो मकई के आटे, चिकन और सब्जियों से बनाया जाता है, साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसका समृद्ध इतिहास और स्वाद इसे किसी...
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एक सावरिन मोल्ड को तेल से चिकना करें। सजावट के लिए मोल्ड में टमाटर के स्लाइस, उबले अंडे के स्लाइस और कुछ मटर लगाएं।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें।
पकी हुई चिकन स्ट्रिप्स को पैन में डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
पैन में चिकन बुइलियन क्यूब्स (थोड़े से उबले पानी में घुले हुए), स्टीम की हुई गाजर, कटा हुआ टमाटर, मकई के दाने और बची हुई मटर डालें। साथ में टमाटर पेस्ट भी डालें।
नमक, काली मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च और मीठी पपरिका डालकर मसाला करें।
उबलता हुआ पानी डालें और धीरे-धीरे मकई का आटा डालते हुए लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक पकाएं।
आंच से उतारें और मिश्रण को तैयार मोल्ड में डालें।
तैयारी को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मोल्ड से निकालें।
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मोल्ड को अच्छी तरह से चिकना करें ताकि निकालते समय चिपके नहीं।
मकई का आटा डालते समय लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
अधिक स्वाद के लिए, चिकन स्टॉक घर पर बनाकर बुइलियन क्यूब्स की जगह इस्तेमाल करें।
मायोनेज़ या टमाटर सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद बढ़े।
क्या मैं चिकन की जगह अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह कटा हुआ बीफ या पोर्क इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपी में चिकन का उपयोग होता है।
अगर मेरे पास सावरिन मोल्ड नहीं है तो क्या करें?
आप किसी भी रिंग के आकार के मोल्ड या साधारण केक पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रस्तुति अलग हो सकती है।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह और सब्जियां या टोफू इस्तेमाल कर सकते हैं और चिकन बुइलियन की जगह वेजिटेबल बुइलियन क्यूब्स का उपयोग करें।
कुसकुस पॉलिस्ता कितने समय तक टिकता है?
इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले गरम करें।
क्या मैं कुसकुस पॉलिस्ता को फ्रीज कर सकता हूँ?
फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है क्योंकि मकई के आटे की बनावट पिघलने पर बदल सकती है।
