हम आमतौर पर डक ऑ ल'ऑरेंज की पारंपरिक रेसिपी से परिचित हैं, लेकिन इसी तरह की तैयारी चिकन के साथ भी की जा सकती है। आज का सुझाव है एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट डिश तैयार करना: चिकन ऑ ल'ऑरेंज। यह एक आसान रेसिपी है जिसमें एक नाजुक संतरे की चटनी का उपयोग किया गया है, जो चिकन के टुकड़ों के पकने के रस के साथ मिलकर एक अनोखा स्वाद देती है। इस डिश को...
एक कड़ाही में थोड़ा सा ऑलिव ऑयल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और पतले जूलियन स्ट्रिप्स में कटी गाजर को भूनें।
कड़ाही में छना हुआ संतरे का रस और चीनी डालें।
जब चटनी उबलने लगे, तो उसमें सफेद वाइन और चिकन ब्रॉथ डालें। धीमी आंच पर पकाएं जब तक चटनी आधी न रह जाए।
आंच से उतारें, ठंडा करें, और चटनी को फूड प्रोसेसर, इमर्शन ब्लेंडर, या रेगुलर ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
चटनी को छलनी से छानें और अलग रख दें।
एक ओवन-सेफ डिश में ऑलिव ऑयल डालें और उसमें चिकन लेग्स और थाईज रखें, जिन्हें नमक और काली मिर्च से सीज़न किया गया हो। ऊपर से थाइम और ओरिगेनो छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 60 मिनट तक पकाएं। पकने के पहले 10 मिनट के बाद, तैयार चटनी को चिकन पर डालें। हर 10 मिनट में चिकन के टुकड़ों पर चटनी डालें ताकि मांस सूखने न पाए।
जब चिकन पूरी तरह पक जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें।
ज्यादा स्वाद के लिए, चिकन को ऑलिव ऑयल, थाइम, ओरिगेनो, नमक और काली मिर्च में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें।
चटनी के लिए ताजा निकाला हुआ संतरे का रस इस्तेमाल करें ताकि इसका प्राकृतिक मिठास बढ़े।
डिश को ऐसे साइड्स के साथ परोसें जो खट्टे स्वाद को संतुलित करें, जैसे मैश किए हुए आलू या सफेद चावल।
चिकन पर बार-बार चटनी डालने से यह नम रहता है और चटनी का स्वाद सोख लेता है।
क्या मैं लेग्स और थाईज की जगह चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें क्योंकि वे लेग्स और थाईज से जल्दी पक सकते हैं।
किस प्रकार की सफेद वाइन का उपयोग करना चाहिए?
सॉविन्यॉं ब्लैंक या चारडोने जैसे ड्राई सफेद वाइन इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं।
क्या मैं चटनी को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप चटनी को पहले से बना सकते/सकती हैं और इसे फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते/सकती हैं।
चिकन ऑ ल'ऑरेंज के साथ कौन से साइड्स सबसे अच्छे लगते हैं?
मैश किए हुए आलू, सफेद चावल, या हरी पत्तेदार सलाद इस डिश के साथ बेहतरीन विकल्प हैं।
क्या मैं संतरे के रस की जगह किसी और साइट्रस का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हालांकि संतरे का रस पारंपरिक है, आप अलग स्वाद के लिए नींबू या ग्रेपफ्रूट के रस के साथ प्रयोग कर सकते/सकती हैं।
