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हम आमतौर पर डक ऑरेंज सॉस के पारंपरिक रेसिपी से परिचित होते हैं, लेकिन इसी तरह की तैयारी चिकन के साथ भी की जा सकती है। आज का सुझाव है एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट डिश तैयार करना: चिकन ऑरेंज सॉस के साथ। यह एक आसान रेसिपी है, जिसमें एक नाजुक ऑरेंज सॉस का उपयोग किया गया है जो चिकन के रस के साथ मिलकर एक अनोखा स्वाद देता है। इस डिश को विभिन्न साइड्स...
एक कड़ाही में थोड़ा सा ऑलिव ऑयल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज और पतली जूलियन स्ट्रिप्स में कटी गाजर को भूनें।
कड़ाही में छना हुआ संतरे का रस और चीनी डालें।
जब सॉस उबलने लगे, तो उसमें सफेद वाइन और चिकन ब्रॉथ डालें। धीमी आंच पर पकाएं जब तक सॉस आधा न रह जाए।
आंच से उतारें, ठंडा होने दें, और सॉस को फूड प्रोसेसर, इमर्शन ब्लेंडर, या रेगुलर ब्लेंडर का उपयोग करके ब्लेंड करें।
सॉस को छलनी से छान लें और अलग रख दें।
एक ओवन-सेफ डिश में ऑलिव ऑयल डालें और उसमें चिकन लेग्स और थाईज रखें। इन्हें नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। ऊपर से थाइम और ओरिगैनो छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 60 मिनट तक पकाएं। पकाने के पहले 10 मिनट के बाद, तैयार सॉस को चिकन पर डालें। हर 10 मिनट में चिकन के टुकड़ों पर सॉस डालें ताकि मांस सूखने न पाए।
जब चिकन पूरी तरह पक जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें।
अधिक स्वाद के लिए, चिकन को ऑलिव ऑयल, थाइम, ओरिगैनो, नमक और काली मिर्च में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें।
सॉस के लिए ताजा संतरे का रस उपयोग करें ताकि इसका प्राकृतिक मिठास बढ़े।
डिश को ऐसे साइड के साथ परोसें जो खट्टे स्वाद को पूरा करे, जैसे मैश किए हुए आलू या सफेद चावल।
चिकन पर बार-बार सॉस डालने से यह नम रहता है और सॉस के स्वाद को सोख लेता है।
क्या मैं लेग्स और थाईज की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें क्योंकि यह लेग्स और थाईज की तुलना में जल्दी पक सकता है।
मुझे किस प्रकार की सफेद वाइन का उपयोग करना चाहिए?
सॉविन्योन ब्लैंक या चारडोने जैसे ड्राई सफेद वाइन इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं।
क्या मैं सॉस को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप सॉस को पहले से बना सकते/सकती हैं और इसे फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते/सकती हैं।
चिकन ऑरेंज सॉस के साथ के लिए कौन से साइड्स सबसे अच्छे हैं?
मैश किए हुए आलू, सफेद चावल, या हरी पत्तेदार सलाद इस डिश के साथ बेहतरीन विकल्प हैं।
क्या मैं संतरे के रस की जगह किसी और साइट्रस का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हालांकि संतरे का रस पारंपरिक है, आप अलग स्वाद के लिए नींबू या ग्रेपफ्रूट के रस के साथ प्रयोग कर सकते/सकती हैं।
