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नरम चॉकलेट कपकेक्स जो मीठे चेरी कम्पोट से भरे हुए हैं और क्रीमी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग से सजाए गए हैं - इतने समृद्ध, इतने स्वादिष्ट! किसी भी उत्सव के लिए या सिर्फ इसलिए कि आपको चॉकलेट और चेरी का मेल पसंद है। कपकेक्स कोमल और चॉकलेटी हैं, चेरी की भराई में फल का मीठा स्वाद है, और फ्रॉस्टिंग चिकनी और लाजवाब है। हर बाइट स्वाद और बनावट का एक परफेक्ट मेल है।
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ओवन को 175°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को फेंट लें।
दूसरे बाउल में अंडे और चीनी को फेंटें। दही और वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक मिलाएं।
सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीली सामग्री में मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छे से मिल न जाए।
बैटर को कपकेक लाइनर्स में डालें और 20–25 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक डालने पर साफ न निकले।
एक छोटे सॉसपैन में चेरी, चीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। पानी डालें।
मध्यम आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा और बुलबुले न बनने लगे। कभी-कभी चलाते रहें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
हर कपकेक को कोर करें और ठंडी चेरी भराई से भरें।
चॉकलेट को पिघलाएं और हल्का ठंडा होने दें।
क्रीम चीज़ को पिसी हुई चीनी और कोको पाउडर के साथ फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए।
हेवी क्रीम डालें और फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
पिघली हुई चॉकलेट को मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। भरी हुई कपकेक्स पर फ्रॉस्टिंग पाइप करें।
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भराई के लिए ताजी या जमी हुई चेरी का उपयोग करें, उपलब्धता के अनुसार।
पिघली हुई चॉकलेट को फ्रॉस्टिंग में मिलाने से पहले हल्का ठंडा कर लें ताकि यह फट न जाए।
अधिक गहरे चेरी स्वाद के लिए, भराई में चेरी लिकर की कुछ बूंदें डालें।
यदि आपके पास पाइपिंग बैग नहीं है, तो फ्रॉस्टिंग लगाने के लिए ज़िप-टॉप बैग का कोना काटकर उपयोग करें।
क्या मैं भराई के लिए डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद चेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
मैं कपकेक्स को कैसे कोर कर सकता हूँ?
एक छोटा चाकू या कपकेक कोरर का उपयोग करके हर कपकेक के बीच का हिस्सा निकालें।
क्या मैं फ्रॉस्टिंग पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रॉस्टिंग को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। पाइप करने से पहले इसे थोड़ा नरम होने दें।
क्रीम चीज़ की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
फ्रॉस्टिंग में क्रीम चीज़ के स्थान पर मस्करपोन का उपयोग किया जा सकता है।
मैं कपकेक्स को कैसे स्टोर करूँ?
कपकेक्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
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