चीज़ी ब्रेड पकोड़ा

एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चाट मसाला, अजवाइन, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

धीरे-धीरे पानी डालते हुए लगातार फेंटें ताकि एक चिकना और गुठलियों से मुक्त बैटर बन जाए। इसे 5-10 मिनट के लिए रख दें।

अगर आप सादा चीज़ स्लाइस या क्यूब्स का उपयोग कर रहे हैं, तो यह स्टेप छोड़ दें।

एक अलग बाउल में कद्दूकस या स्लाइस किया हुआ चीज़, हरी मिर्च, धनिया पत्ते, शिमला मिर्च, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और काली मिर्च या मिर्च फ्लेक्स मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।

अगर चाहें तो ब्रेड स्लाइस के किनारे काट लें।

सैंडविच स्टाइल के लिए, ब्रेड के एक स्लाइस पर भरावन की एक मोटी परत फैलाएं और इसे आधा मोड़ें या ऊपर एक और स्लाइस रखें। किनारों को हल्के से दबाकर सील करें।

रोल स्टाइल के लिए, ब्रेड के किनारों को हल्का गीला करें। बीच में भरावन रखें और ब्रेड को कसकर रोल करें, किनारों को दबाकर सील करें।

हर तैयार ब्रेड पीस को त्रिकोण या आयताकार आकार में काट लें।

कढ़ाई या गहरे पैन में मध्यम-तेज आंच पर पर्याप्त तेल गरम करें। तेल की जांच के लिए थोड़ा सा बैटर डालें; यह तुरंत तैरना चाहिए।

हर ब्रेड पीस को बैटर में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ से समान रूप से कोट हो। अतिरिक्त बैटर को टपकने दें।

कोटेड ब्रेड को धीरे-धीरे गरम तेल में डालें। एक बार में 2-3 पकोड़े तलें, और बीच-बीच में पलटते हुए सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

पकोड़ों को स्लॉटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।

गरम और चीज़ी ब्रेड पकोड़े तुरंत हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।