भुना हुआ बैंगन और इमली प्याज की चटनी

भुना हुआ बैंगन और इमली प्याज की चटनी को स्टोर करने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक ताजा रहेगा। इसे मध्यम आंच पर तवे पर गरम करें ताकि इसका स्वाद और बनावट बनी रहे।

भुना हुआ बैंगन सादे चावल, नान या रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे खीरे के सलाद या दही रायता के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो।

हां, यह रेसिपी पहले से ही वीगन है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से सब्जियां और मसाले हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो गुड़ इस्तेमाल कर रहे हैं वह वीगन हो, क्योंकि कुछ ब्रांड्स में पशु उत्पाद हो सकते हैं।

अगर आपके पास इमली का गूदा नहीं है, तो आप इसके स्थान पर नींबू का रस या सिरका समान मात्रा में इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर जरूरत हो तो गुड़ की मात्रा बढ़ाकर मिठास को संतुलित करें।

बैंगन के स्लाइस पर सही भूरापन लाने के लिए यह सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो। स्लाइस को तब तक तलें जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे और भुने हुए न हो जाएं, जो आमतौर पर प्रत्येक तरफ 5 मिनट का समय लेता है।