छाछ वड़ा (मसालेदार छाछ में वड़ा)

छाछ वड़ा बनाने के लिए, 1 कप उड़द दाल को कम से कम 2 घंटे या रात भर भिगोएँ। छानकर चिकना घोल बना लें। घोल को फेंटें और फिर छोटे हिस्सों को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए वड़ों को गुनगुने पानी में भिगोएँ, फिर दही, पानी और मसालों से बनी मसालेदार छाछ में डालें।

हाँ, छाछ वड़ा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह उड़द दाल से बना है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे मसाले और दही, भी ग्लूटेन-फ्री हों। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता विकल्प है।

यदि आपके पास उड़द दाल नहीं है, तो आप इसे पीली मूंग दाल या चने के आटे (बेसन) से बदल सकते हैं। हालाँकि, स्वाद थोड़ा अलग होगा, इसलिए जब आप बदलाव करें तो इसे ध्यान में रखें।

बचे हुए छाछ वड़ा को स्टोर करने के लिए, तले हुए वड़ों को मसालेदार छाछ से अलग रखें। वड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। परोसने के लिए तैयार होने पर, उन्हें ताज़ा छाछ में भिगोएँ ताकि उनकी बनावट फिर से जीवित हो सके।

छाछ वड़ा विभिन्न भारतीय व्यंजनों के साथ अद्भुत लगता है। इसे मसालेदार करी, बिरयानी के साथ या चटनी और अचार के साथ बड़े नाश्ते के प्लेटर के हिस्से के रूप में परोसें। यह गर्मियों की सभाओं के लिए एक ताज़गी भरा ऐपेटाइज़र भी बनाता है।