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गाजर को चीनी और ½ कप दूध के साथ पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें। 2 चम्मच प्यूरी दूध के लिए अलग रखें।
घी गरम करें, गाजर प्यूरी, सूजी, दूध और मिल्क पाउडर डालें। धीमी आंच पर गाढ़ा और चिपचिपा न होने तक पकाएं।
थोड़ा ठंडा करें, छोटे बॉल्स बनाएं और 5–7 मिनट तक स्टीम करें।
दूध उबालें, अलग रखी गाजर प्यूरी डालें। चीनी, इलायची और बादाम डालें। 5–6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
स्टीम की हुई गाजर बॉल्स को दूध में डालें और 2–3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
1–2 घंटे के लिए ठंडा करें और ठंडा परोसें।
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रातभर ठंडा करने पर स्वाद और भी बढ़िया लगता है।
त्यौहार और खास मौकों के लिए परफेक्ट मिठाई।
क्या मैं किसी और प्रकार का दूध इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कोई भी फुल-फैट दूध या डेयरी-फ्री विकल्प के लिए प्लांट-बेस्ड दूध इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं, लेकिन टेक्सचर और स्वाद में थोड़ा फर्क हो सकता है।
क्या मैं इस मिठाई को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, इसे रातभर ठंडा करने पर यह और भी स्वादिष्ट लगती है, इसलिए यह एक बेहतरीन पहले से तैयार की जाने वाली मिठाई है।
क्या मैं चीनी की जगह कोई हेल्दी विकल्प इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप शहद या गुड़ जैसे विकल्प इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार मात्रा को एडजस्ट करें।
कैसे सुनिश्चित करूँ कि गाजर बॉल्स टूटें नहीं?
यह सुनिश्चित करें कि मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा न हो, और बॉल्स को सही तरीके से स्टीम करें।
क्या मैं अन्य मेवे या फ्लेवरिंग डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पिस्ता, केसर या अन्य मेवे डालकर स्वाद बढ़ा सकते/सकती हैं।
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