पत्ता गोभी के पकोड़े

करारे पत्ता गोभी के पकोड़े बनाने के लिए पत्ता गोभी और प्याज को बारीक काटें, फिर इन्हें हरी मिर्च, धनिया पत्ती और कुटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। इसमें बेसन, चावल का आटा और मसाले डालकर घोल बनाएं। घोल को गरम तेल में डालकर सुनहरा और करारा होने तक तलें।

हाँ, आप बेसन की जगह ग्लूटन-फ्री आटे का उपयोग करके पत्ता गोभी के पकोड़े ग्लूटन-फ्री बना सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि चावल का आटा भी ग्लूटन-फ्री हो, और आप बिना किसी ग्लूटन की चिंता के इन पकोड़ों का आनंद ले सकते हैं।

अगर आपके पास बेसन नहीं है, तो आप इसकी जगह चने का आटा या ग्लूटन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद और बनावट में थोड़ा अंतर हो सकता है, लेकिन यह फिर भी स्वादिष्ट होंगे।

बचे हुए पकोड़ों को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में रखें ताकि इनकी करारापन वापस आ सके।

पत्ता गोभी के पकोड़े पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या दही की डिप के साथ परोसे जा सकते हैं। यह एक गर्म चाय या कॉफी के साथ भी एक शानदार नाश्ता बनाते हैं।