आज मैं श्री और सैम के किचन में उनके उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील किचनवेयर का उपयोग करके खाना बना रही हूँ। मैं बटर पनीर मसाला, जो एक समृद्ध और मलाईदार भारतीय डिश है, इसे प्याज लच्छा पराठा के साथ परोस रही हूँ। यह रेसिपी लंच या डिनर के लिए परफेक्ट है और आपके परिवार और दोस्तों को जरूर पसंद आएगी।
एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें। उसमें साबुत गरम मसाला, हरी मिर्च, लाल मिर्च, अदरक, लहसुन और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
काजू, टमाटर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
मिश्रण को ठंडा करें, फिर मिक्सर जार में पीसकर छान लें ताकि एक चिकना मसाला तैयार हो जाए।
एक कढ़ाई में तेल और मक्खन गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पीसा हुआ मसाला और पानी डालें। ढककर 5-6 मिनट तक पकाएं।
क्रीम, पनीर, सूखी कसूरी मेथी और थोड़ा मक्खन डालें। अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
धनिया पत्ती और क्रीम से सजाकर परोसें।
कटे हुए प्याज में मसाला मिक्स डालकर मिला लें।
आटे का एक हिस्सा लें और इसे रोटी की तरह बेल लें।
बेली हुई रोटी के बीच में मसालेदार प्याज रखें और किनारों को मोड़कर बंद कर दें।
सूखा आटा लगाकर इसे फिर से बेल लें ताकि पराठा बन जाए।
पराठे को गरम तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजा पनीर का उपयोग करें।
मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा करें।
मसाले को छानने से ग्रेवी का टेक्सचर चिकना और मलाईदार बनता है।
अतिरिक्त स्वाद के लिए मसालों को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी डाल सकते हैं।
डिश को गरमागरम पराठों के साथ परोसें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा लगे।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बाजार से खरीदा हुआ पनीर इस रेसिपी के लिए अच्छा काम करता है। बस यह सुनिश्चित करें कि यह ताजा और नरम हो।
क्या मैं काजू छोड़ सकता हूँ?
काजू ग्रेवी में मलाईदार बनावट लाते हैं, लेकिन आप इन्हें बादाम से बदल सकते हैं या जरूरत हो तो छोड़ सकते हैं।
मसाले को छानने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मसाले को छानने के लिए बारीक छलनी या मलमल के कपड़े का उपयोग करें ताकि ग्रेवी का टेक्सचर चिकना हो।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर की जगह टोफू और डेयरी क्रीम की जगह नारियल क्रीम का उपयोग करके इसे वेगन बना सकते हैं।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बटर पनीर मसाला को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
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