हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक समृद्ध और मलाईदार भारतीय व्यंजन जिसमें मसालेदार टमाटर और क्रीम की ग्रेवी में पकाया गया मैरीनेट किया हुआ चिकन होता है।
एक कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को नींबू का रस, पपरिका या लाल मिर्च पाउडर, कुचला हुआ लहसुन और अदरक, ग्रीक दही, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाकर कोट करें। ढककर इसे फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, या बेहतर परिणाम के लिए रातभर रखें।
अपने एयर फ्रायर को 200°C (390°F) पर प्रीहीट करें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को एयर फ्रायर में रखें और 8 मिनट तक पकाएं, या जब तक हल्का भूरा और पक न जाए। वैकल्पिक रूप से, आप चिकन को ग्रिल कर सकते हैं या पैन में 6 मिनट तक सुनहरा और पकने तक भून सकते हैं।
मध्यम आंच पर एक पैन में वनस्पति तेल और मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, काजू, हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों), दालचीनी की छड़ी और टमाटर डालें। प्याज के नरम होने और टमाटर के टूटने तक भूनें।
भुने हुए मिश्रण को ब्लेंडर में डालें, 1 कप पानी डालें और चिकना पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
ब्लेंड की हुई ग्रेवी को मध्यम आंच पर पैन में वापस डालें। इसमें पका हुआ चिकन, टमाटर पेस्ट, कुकिंग क्रीम और गरम मसाला डालें। मिलाएं और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए। आवश्यकता हो तो स्वादानुसार नमक डालें।
गैस बंद करें और ताजा कटा हुआ पार्सले डालें। बटर चिकन को गरमागरम बासमती चावल और पराठा के साथ परोसें। ऊपर से कटा हुआ लाल प्याज और अतिरिक्त धनिया या पार्सले डालकर सजाएं।
चिकन को जितनी देर मैरीनेट करेंगे, वह उतना ही नरम और स्वादिष्ट बनेगा।
अगर आपको ग्रेवी अधिक समृद्ध चाहिए, तो पकाने के अंत में थोड़ा और कुकिंग क्रीम डालें।
अतिरिक्त चिकनी ग्रेवी के लिए, ब्लेंड किए हुए मिश्रण को पैन में डालने से पहले छलनी से छान लें।
एयर फ्रायर में चिकन पकाने से हल्का धुआंसा स्वाद आता है, जो ग्रेवी के साथ अच्छा लगता है।
मैं बटर चिकन को कैसे स्वस्थ या कम कैलोरी वाला बना सकता हूँ?
बटर चिकन को स्वस्थ बनाने के लिए बिना त्वचा वाले चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें और मक्खन और क्रीम की मात्रा कम करें। क्रीम की जगह ग्रीक दही का उपयोग करें ताकि मलाईदार स्वाद बना रहे और कैलोरी कम हो। इसके अलावा, बासमती चावल की जगह फूलगोभी चावल परोसें ताकि यह लो-कार्ब विकल्प बन जाए।
बटर चिकन के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
बटर चिकन ताजा बासमती चावल, पराठा या नान के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे भुनी हुई सब्जियों या साधारण खीरे के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि व्यंजन का समृद्ध स्वाद संतुलित हो सके।
क्या मैं बटर चिकन पहले से बना सकता हूँ और इसे कैसे स्टोर करूँ?
हाँ, आप बटर चिकन पहले से बना सकते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गर्म करने के लिए, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गर्म करें। आप इसे 3 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं; दोबारा गर्म करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
बटर चिकन में कुकिंग क्रीम के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास कुकिंग क्रीम नहीं है, तो आप इसे नारियल के दूध से बदल सकते हैं ताकि यह डेयरी-मुक्त विकल्प बन जाए। या फिर दूध और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण उपयोग करें ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो सके। एक और विकल्प है सिल्कन टोफू को थोड़ा पानी मिलाकर ब्लेंड करना, जिससे मलाईदार बनावट बिना फैट के मिल सके।
बटर चिकन का सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए चिकन को कितनी देर मैरीनेट करना चाहिए?
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए, चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रातभर फ्रिज में रखें। इससे मसाले और दही चिकन के अंदर तक समा जाते हैं, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और नरम बनता है।
