पौष्टिक और अपेक्षाकृत किफायती, बिस्मार्क जर्मन व्यंजन का एक पकवान है जो मूल रूप से हैम्बर्ग बंदरगाह से उभरा और 19वीं सदी में अमेरिका पहुंचा, जिससे वह प्रसिद्ध सुपर हैमबर्गर बना जिसे हम सभी जानते और पसंद करते हैं। आज हम जो रेसिपी प्रस्तुत कर रहे हैं, वह मूल बिस्मार्क है, जिसे आप फ्रेंच फ्राइज़ या सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक बेहद आसान और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाए।
एक कटोरे में कीमा गोमांस डालें और उसमें राई की ब्रेड का स्लाइस, जिसे पहले दूध में भिगोया गया हो, और बेकन या स्मोक्ड पैनसेटा को बहुत छोटे टुकड़ों में काटकर मिलाएं।
सामग्री को मिलाएं और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अंडा डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तैयार मिश्रण से हैमबर्गर पैटी बनाएं, लेकिन उन्हें ज्यादा दबाएं नहीं ताकि वे अंदर से नरम रहें।
प्रत्येक बिस्मार्क पैटी को हल्के से मैदे में लपेटें और उन्हें एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
एक कड़ाही गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। पैटी को दोनों तरफ हल्का पकाएं, बस इतना कि मांस सिक जाए।
पैटी को कड़ाही से निकालें और एक बेकिंग डिश में रखें। इसे मध्यम तापमान वाले ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, ताकि यह पूरी तरह से पक जाए लेकिन रसदार बना रहे।
पैटी बनाते समय उन्हें ज्यादा दबाएं नहीं; इससे वे नरम और हल्के बने रहते हैं।
पैटी को फ्रिज में रखने से वे पकाते समय अपना आकार बनाए रखते हैं।
फ्रेंच फ्राइज़ या ताजा सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए।
क्या मैं राई की ब्रेड की जगह कोई और ब्रेड इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप राई की ब्रेड की जगह कोई भी ब्रेड इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन राई की ब्रेड का स्वाद इस व्यंजन के साथ खास मेल खाता है।
क्या मैं पैटी को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूं?
हां, आप पैटी को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से ढक दें ताकि वे सूखें नहीं।
बेकन या स्मोक्ड पैनसेटा का विकल्प क्या हो सकता है?
आप टर्की बेकन का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन हल्का बने।
मैं कैसे जानूं कि पैटी पूरी तरह से पक गई है?
पैटी को छूने पर वह सख्त होनी चाहिए और उसका आंतरिक तापमान 160°F (71°C) होना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वह पूरी तरह से पक गई है।
क्या मैं पैटी को पूरी तरह से स्टोवटॉप पर पका सकता/सकती हूं?
हां, आप पैटी को पूरी तरह से स्टोवटॉप पर पका सकते हैं, लेकिन बेकिंग से यह सुनिश्चित होता है कि वह समान रूप से पके और रसदार बनी रहे।
