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यह रेसिपी मसालों और स्वादों का एक अद्भुत मिश्रण है, जो एक समृद्ध और सुगंधित चिकन करी बनाती है। खसखस के उपयोग से एक अनोखा टेक्सचर और स्वाद मिलता है, जबकि घी समग्र समृद्धि को बढ़ाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो पारिवारिक समारोहों और त्योहारों की यादें ताजा करता है, और उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो अपने खाने में मध्यम तीखापन पसंद करते हैं।
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घी को एक भारी तले वाले बर्तन में तेज आंच पर गरम करें। (सुझावित: कॉपर हैमरड हांडी - https://amzn.to/3d5CCf4 )।
करी पत्ते डालें, फिर चिकन के टुकड़े (हड्डी सहित) डालें। नमक और हल्दी छिड़कें।
20-25 मिनट तक भूनें जब तक चिकन भूरा न हो जाए।
भुने हुए चिकन और करी पत्तों को एक डिश में निकालें, और घी को बर्तन में छोड़ दें।
उसी बर्तन में प्याज का पेस्ट डालें। 7-8 मिनट तक भूनें जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें (सुझावित मिर्च पाउडर: https://amzn.to/2McuKNC)। 2 कप पानी डालें और तेज आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और आधे कटे हुए धनिया पत्ते (50 ग्राम) डालें। तब तक पकाएं जब तक तरल सूख न जाए।
खसखस (15-20 मिनट पानी में भिगोया हुआ), गरम मसाला पाउडर और लगभग 0.5 कप पानी डालें। 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक घी बर्तन के किनारों पर न आ जाए।
भुने हुए चिकन के टुकड़ों को करी बेस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
0.5 से 1 कप पानी डालें और बाकी ताजे धनिया पत्ते (50 ग्राम) डालें। बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद करें, ढक्कन हटाएं और प्याज के रिंग्स से सजाकर परोसें।
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खसखस को 15-20 मिनट पानी में भिगोकर नरम कर लें ताकि इसे आसानी से पीसा जा सके।
ताजे धनिया पत्तों का उपयोग करें ताकि स्वाद और सुगंध अधिक जीवंत हो।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अंत में चिकन को धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह करी के स्वाद को अच्छी तरह सोख ले।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हड्डी वाला चिकन करी में अधिक स्वाद जोड़ता है।
घी के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
आप सामान्य मक्खन या खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घी अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
यह व्यंजन कितना तीखा है?
यह व्यंजन मध्यम तीखा है, लेकिन आप लाल मिर्च पाउडर को कम या ज्यादा करके इसे अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, यह करी अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगती है क्योंकि मसाले और अच्छे से मिल जाते हैं।
मैं इस चिकन करी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह करी स्टीम्ड चावल, नान या रोटी के साथ अच्छी लगती है।
Hi. I am Ravi Sisodiya. I love eating and cooking Indian Recipes. I specialize in Indian Non-Veg Recipes. Come hang out with me and be a part of the largest network to learn and cook a variety of dishes. A gourmet myself with over 25 years of cooking experience. I wish to spread recipes of Non-Vegetarian Cuisine to my viewers. Especially Chicken, Mutton, and Fish recipes. I will also cover recipes from various regions in India. Will bring before you non-veg recipes from the kitchens of royal people.
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