यह एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली भारतीय डिश है जिसमें बेसन का उपयोग करके एक लाजवाब और भरपूर सब्ज़ी करी बनाई जाती है। इस रेसिपी में मसालेदार बेसन के टुकड़ों को एक समृद्ध और सुगंधित दही आधारित ग्रेवी के साथ मिलाया जाता है। आरामदायक भोजन के लिए यह डिश कई भारतीय घरों में एक मुख्य व्यंजन है। आप इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो मेरे यूट्यूब चैनल 'त्रिप्ती होम किचन' पर देख सकते हैं। लिंक...
बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और पानी मिलाकर पतला घोल तैयार करें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें घोल डालें। घोल को गाढ़ा होने तक पकाएं और पेस्ट बना लें।
मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे टुकड़ों में काट लें।
मिक्सर जार में प्याज, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें।
पिसे हुए पेस्ट को दही, नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, दरदरा धनिया, गरम मसाला और सौंफ पाउडर के साथ मिलाएं। अच्छे से फेंट लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, हींग और कसूरी मेथी डालें। कुछ सेकंड भूनें।
पैन में पिसा हुआ प्याज का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
पैन में मसालेदार दही का मिश्रण डालें, ढककर धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं।
ग्रेवी में पानी, गरम मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
तैयार बेसन के टुकड़ों को ग्रेवी में डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमागरम परोसें।
बेसन के टुकड़ों के लिए घोल को चिकना और गुठलियों से मुक्त बनाएं ताकि बनावट अच्छी हो।
ग्रेवी के लिए प्याज का पेस्ट अच्छी तरह से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं ताकि स्वाद बढ़े।
ग्रेवी के लिए ताजा दही का उपयोग करें ताकि खट्टा स्वाद न आए।
मसालों का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
इस डिश को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
क्या मैं बाजार से खरीदे हुए बेसन के टुकड़े इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप बाजार से खरीदे हुए बेसन के टुकड़े इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर के बने ताजे और ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।
क्या मैं ग्रेवी में दही को छोड़ सकता हूँ?
दही ग्रेवी में मलाईदार बनावट और खट्टा स्वाद जोड़ता है। अगर आप इसे छोड़ना चाहते हैं, तो नारियल का दूध या काजू का पेस्ट विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
बचे हुए बेसन के टुकड़ों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बेसन के टुकड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। ग्रेवी में डालने से पहले इन्हें गरम कर लें।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस डिश को वेगन बना सकते हैं। दही की जगह नारियल दही या काजू क्रीम का उपयोग करें।
इस डिश के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह डिश रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ अच्छी लगती है।
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
