तुलसी अखरोट पेस्टो

फूड प्रोसेसर के बाउल में अखरोट डालें। 8-10 बार पल्स करें जब तक कि वे छोटे, कंकड़ के आकार के टुकड़ों में मोटे तौर पर कट न जाएं।

कटी हुई अखरोट के साथ फूड प्रोसेसर में तुलसी की पत्तियाँ, ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन, लहसुन की कलियाँ, नींबू का रस, नींबू का छिलका, नमक और काली मिर्च डालें।

सब कुछ 10-15 बार पल्स करें, आवश्यकतानुसार स्पैचुला से बाउल के किनारों को खुरचें, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए लेकिन थोड़ा मोटा रहे।

फूड प्रोसेसर को धीमी गति पर चलाते हुए, फीड ट्यूब के माध्यम से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को पतली, स्थिर धारा में धीरे-धीरे डालें। इसे लगभग 20-30 सेकंड तक चलने दें जब तक कि पेस्टो आपकी इच्छित स्थिरता तक न पहुँच जाए।

प्रोसेसर को रोकें और स्वाद लें। अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च या नींबू का रस समायोजित करें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और ऑलिव ऑयल डालें और एक या दो बार पल्स करें।

एक एयरटाइट जार या कंटेनर में स्थानांतरित करें। तुरंत उपयोग करें, या ब्राउनिंग से बचाने के लिए ऊपर से ऑलिव ऑयल की एक पतली परत लगाएँ और रेफ्रिजरेट करें।