आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लाए हैं जिसे आप ईस्टर के लिए या सालभर कभी भी बना सकते हैं: स्वादिष्ट बेक्ड टूना और कॉर्न एंपनाडास। यह रेसिपी पारंपरिक लेंट एंपनाडास का एक रूपांतर है, जो आमतौर पर सब्जियों से भरी होती हैं। घर का बना एंपनाडा आटा विशेष रूप से बेकिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसे बनाना न केवल आसान है बल्कि यह सब्जी या मछली के पाई बनाने के...
एक बर्तन में मैदा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। उसमें मक्खन के टुकड़े, अंडा, नमक डालें और धीरे-धीरे दूध डालते हुए मैदा मिलाकर आटा गूंथ लें।
आटे को चिकना होने तक गूंथें। ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें, पहले बीज और सफेद रेशे हटा दें।
एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें प्याज और शिमला मिर्च को भूनें।
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो छाना हुआ टूना डालें और एक मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें।
मिश्रण में छाने हुए मकई के दाने, बेचमेल सॉस, कटे हुए उबले अंडे और कटी हुई हरी जैतून डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
आटे को फ्रिज से निकालें और बेलन से बेल लें। एंपनाडास के लिए गोल आकार काटें और उनमें तैयार भरावन भरें।
किनारों को पानी से सील करें और मजबूती से दबाएं ताकि बेकिंग के दौरान भरावन बाहर न निकले। आप किनारों को सील करने के लिए कांटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
एंपनाडास को एक ग्रीस और मैदा लगे बेकिंग ट्रे पर रखें। पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर लगभग 20 मिनट तक या एंपनाडास के सुनहरे भूरे होने तक बेक करें।
आप भरावन को पहले से तैयार कर सकते हैं और उपयोग के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
अगर आप क्रिस्पी टेक्सचर पसंद करते हैं, तो बेक करने से पहले एंपनाडास पर अंडे का वॉश लगाएं।
यह सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हों ताकि बेकिंग के दौरान भरावन बाहर न निकले।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बाजार में मिलने वाला आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आप समय बचाना चाहते हैं तो आप बाजार में मिलने वाला एंपनाडा आटा उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं एंपनाडास को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप एंपनाडास को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। परोसने के लिए तैयार होने पर, उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें और बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।
बेचमेल सॉस के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
आप बेचमेल सॉस के स्थान पर क्रीम चीज़ या खट्टा क्रीम उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे के लिए ग्लूटेन-फ्री मैदा उपयोग कर सकते हैं ताकि यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री हो।
मैं एंपनाडास को कैसे गर्म करूँ?
एंपनाडास को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 10 मिनट तक गर्म करें या जब तक वे पूरी तरह गर्म न हो जाएं।
