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आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप ईस्टर के लिए या सालभर कभी भी बना सकते हैं: स्वादिष्ट बेक्ड टूना और कॉर्न एंपनाडास। यह रेसिपी पारंपरिक लेंट एंपनाडास का एक रूपांतर है, जो आमतौर पर सब्जियों से भरी होती हैं। घर का बना एंपनाडा आटा विशेष रूप से बेकिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसे बनाना न केवल आसान है बल्कि यह सब्जी या मछली के पाई बनाने...
एक बाउल में मैदा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। उसमें मक्खन के टुकड़े, अंडा, नमक डालें और धीरे-धीरे दूध डालते हुए मैदा मिलाकर आटा तैयार करें।
आटे को चिकना होने तक गूंधें। इसे ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें, पहले से बीज और सफेद रेशे हटा दें।
एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें प्याज और शिमला मिर्च को भूनें।
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो छाना हुआ टूना डालें और एक मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें।
मिश्रण में छाने हुए मकई के दाने, बेचमेल सॉस, कटे हुए उबले अंडे और कटी हुई हरी जैतून डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
आटे को फ्रिज से निकालें और बेलन की मदद से बेल लें। एंपनाडास के लिए गोल आकार काटें और उनमें तैयार भरावन भरें।
किनारों को पानी से सील करें और मजबूती से दबाएं ताकि बेकिंग के दौरान भरावन बाहर न निकले। आप किनारों को सील करने के लिए कांटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
एंपनाडास को एक ग्रीस और मैदा लगे बेकिंग ट्रे पर रखें। पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर लगभग 20 मिनट तक या एंपनाडास के सुनहरे होने तक बेक करें।
आप भरावन को पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं जब तक कि उपयोग के लिए तैयार न हों।
अगर आप क्रिस्पी टेक्सचर पसंद करते हैं, तो बेक करने से पहले एंपनाडास पर एग वॉश लगाएं।
यह सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हों ताकि बेकिंग के दौरान भरावन बाहर न निकले।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बाजार में मिलने वाला आटा उपयोग कर सकता हूं?
हां, अगर आप समय बचाना चाहते हैं तो बाजार में मिलने वाला एंपनाडा आटा उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं एंपनाडास को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप एंपनाडास को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। परोसने के लिए तैयार होने पर, उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें और बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।
बेचमेल सॉस के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूं?
आप बेचमेल सॉस के विकल्प के रूप में क्रीम चीज़ या खट्टा क्रीम उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हां, आप आटे के लिए ग्लूटेन-फ्री मैदा उपयोग करके इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं।
मैं एंपनाडास को कैसे गरम करूं?
एंपनाडास को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 10 मिनट तक गरम करें या जब तक वे पूरी तरह गरम न हो जाएं।
