बिंगका उबी कायु, जिसे बेक्ड कसावा केक के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक दक्षिण-पूर्व एशियाई मिठाई है जो अपने समृद्ध, मलाईदार बनावट और हल्की मीठी स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह रेसिपी कद्दूकस किए हुए कसावा को नारियल के दूध, चीनी और कस्टर्ड पाउडर की हल्की परत के साथ मिलाकर तैयार की जाती है। यह ग्लूटेन-फ्री मिठाई एक अनोखा स्वाद और संतोषजनक बनावट प्रदान करती है। इसे तब तक बेक करें जब...
कसावा को बॉक्स ग्रेटर से कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में काटकर थर्मोमिक्स, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में बारीक पीस लें।
कसावा पेस्ट को छानकर अतिरिक्त तरल निकाल दें।
कद्दूकस किया हुआ कसावा या कसावा पेस्ट को चीनी, नमक, टैपिओका आटा, कस्टर्ड पाउडर, फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन और नारियल के दूध के साथ मिलाएं। इसे चिकना होने तक मिलाएं।
7 इंच के चौकोर बेकिंग टिन को ग्रीस-प्रूफ पेपर से लाइन करें। बैटर को बेकिंग टिन में डालें और स्पैटुला से ऊपर की सतह को समान रूप से फैला दें।
पहले से गरम ओवन में 200°C पर एक घंटे के लिए बेक करें। बेकिंग टिन को घुमाएं और तापमान को 230°C पर समायोजित करें और 15 से 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपरी हिस्सा हल्का जल न जाए।
ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। काटने के लिए तैयार होने पर, चिपकने से बचने के लिए तेल लगे चाकू या प्लास्टिक चाकू का उपयोग करें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए फुल-फैट नारियल का दूध इस्तेमाल करें।
अगर आपके पास कस्टर्ड पाउडर नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं या एक चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट से बदल सकते हैं।
चिपकने से बचाने के लिए सुनिश्चित करें कि बेकिंग टिन अच्छी तरह से पार्चमेंट पेपर से लाइन किया गया हो।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन कसावा का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन कसावा का उपयोग कर सकते हैं। इसे पूरी तरह से पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अतिरिक्त तरल निकाल दें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
केक तब तैयार होता है जब इसका ऊपरी हिस्सा सुनहरा भूरा और हल्का जला हुआ हो। बीच में टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर आनी चाहिए।
क्या मैं यह केक पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, यह केक पहले से बनाया जा सकता है। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
केक काटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को चिपकने से बचाने के लिए तेल लगे चाकू या प्लास्टिक चाकू का उपयोग करें। इसे चौकोर या अपनी पसंद के आकार में काटें।
क्या मैं इस रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। कम मात्रा से शुरू करें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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