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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
स्वादिष्ट मोरक्कन पैनकेक जो ब्राउन बटर में पकाए गए मसालेदार सेब के साथ परोसे जाते हैं, नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही।
एक ब्लेंडर में सूजी, मैदा, चीनी, खमीर और नमक डालें। गुनगुना पानी डालें और मिश्रण को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि बैटर चिकना और बिना गुठली का न हो जाए। अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन में डालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करें।
बेकिंग पाउडर डालें और कुछ सेकंड के लिए फिर से ब्लेंड करें। बैटर को 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर सक्रिय हो सके, फिर कुछ सेकंड के लिए फिर से ब्लेंड करें।
एक नॉन-स्टिक पैन को चिकना करें और मध्यम-तेज आंच पर रखें। पैन को बहुत गर्म होने दें ताकि पैनकेक में छेद बन सकें।
पैन पर थोड़ा सा बैटर डालें और पैनकेक को तब तक पकने दें जब तक वह सूख न जाए। बैटर तुरंत बुलबुले बनाना और सूखना शुरू कर देना चाहिए। जब बघरीर गीला न रहे, तो वह पक चुका है। ध्यान दें, बघरीर को केवल एक तरफ से पकाया जाता है, इसलिए इसे पलटें नहीं।
पैनकेक को गर्म रहते हुए एक के ऊपर एक न रखें, क्योंकि वे चिपक सकते हैं। यदि आपको उन्हें रखना है, तो उनके बीच टिशू रखें।
ब्राउन बटर बनाने के लिए, मक्खन को एक छोटे सॉसपैन में मध्यम आंच पर पिघलाएं। कभी-कभी हिलाएं और मक्खन को झाग बनने और सुनहरा भूरा होने तक देखें, इसमें लगभग 3 से 5 मिनट लगेंगे।
तुरंत शहद और ब्राउन शुगर डालें, और चीनी के पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं। फिर कटे हुए सेब डालें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और सिरप गाढ़ा न हो जाए, इसमें लगभग 8 से 10 मिनट लगेंगे।
मसालेदार सेब को गर्मागर्म पैनकेक के ऊपर परोसें, ऊपर से कुटे हुए पिस्ता और खट्टा क्रीम डालें, अगर चाहें।
गुनगुना पानी कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म होना चाहिए लेकिन गर्म नहीं। अगर पैनकेक पकाते समय बुलबुले नहीं बनते, तो बैटर बहुत गाढ़ा हो सकता है या पर्याप्त समय तक खमीर सक्रिय नहीं हुआ। इस स्थिति में, 2-3 चम्मच गुनगुना पानी डालें और बैटर को 15 मिनट और खमीर सक्रिय होने दें।
अगर मेरे पास ब्लेंडर नहीं है तो मैं बघरीर पैनकेक कैसे बनाऊं?
अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप बघरीर पैनकेक बनाने के लिए सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन में डालकर इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि बैटर चिकना और बिना गुठली का हो, फिर इसे 30 मिनट के लिए खमीर सक्रिय होने के लिए छोड़ दें।
बघरीर पैनकेक के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
ग्लूटेन-मुक्त बघरीर पैनकेक के लिए, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप डेयरी-मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो मक्खन की जगह नारियल तेल का उपयोग करें और खट्टा क्रीम को छोड़ दें या डेयरी-मुक्त विकल्प का उपयोग करें।
बचे हुए बघरीर पैनकेक और मसालेदार सेब को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बघरीर पैनकेक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। मसालेदार सेब को अलग कंटेनर में रखें और 5 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। परोसने से पहले दोनों को माइक्रोवेव या स्टोवटॉप पर गर्म करें।
पूरे नाश्ते के लिए बघरीर पैनकेक के साथ क्या परोस सकते हैं?
बघरीर पैनकेक विभिन्न टॉपिंग्स के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें ताजे फलों जैसे बेरीज़ या केले, मेपल सिरप की बूंदों, या क्रीमीनेस के लिए दही के साथ परोस सकते हैं। ब्राउन बटर के साथ मसालेदार सेब भी एक स्वादिष्ट टॉपिंग है जो स्वाद को बढ़ाता है।
बघरीर पैनकेक में छेद क्यों होते हैं, और मैं वह बनावट कैसे प्राप्त कर सकता हूं?
बघरीर पैनकेक में छेद बैटर में खमीर के कारण बनते हैं। इस बनावट को प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि पैन बहुत गर्म हो, जब आप बैटर डालें। बैटर को तुरंत बुलबुले बनाना और सूखना चाहिए, जिससे छेद बनते हैं। ध्यान दें, बघरीर को केवल एक तरफ से पकाया जाता है, इसलिए इसे पलटें नहीं।
