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कॉर्पोरेट टू शेफ के एपिसोड 17 से यह रेसिपी एक समृद्ध बेकन जैम और तीखा बर्गर सॉस पेश करती है जो किसी भी घर के बने बर्गर को ऊंचा उठा देती है। बेकन जैम में कुरकुरे बेकन के टुकड़े, कैरामलाइज़्ड प्याज, चीनी और बाल्समिक सिरका मिलते हैं, जो एक मीठा और नमकीन टॉपिंग बनाते हैं। बर्गर सॉस केचप, मेयोनेज़, मस्टर्ड और मसालों का सही मिश्रण है, जिसे अचार के रस की एक छींट के साथ...
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बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और मध्यम-धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें, लगभग 10 मिनट।
कटा हुआ प्याज डालें और इसे कैरामलाइज़ होने दें, लगभग 10 मिनट। अगर ज़रूरत हो तो कुछ बूंदें पानी डालें।
चीनी और पानी डालें, फिर गाढ़ा होने तक पकाएं।
बाल्समिक सिरका डालें और मिलाएं।
एक कटोरे में बारीक कटा हुआ अचार डालें।
केचप, मेयोनेज़ और येलो मस्टर्ड कटोरे में डालें।
पपरिका पाउडर, प्याज पाउडर और लहसुन पाउडर डालें।
अचार के रस की एक छींट डालें और अच्छे से मिलाएं।
एक फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर गरम करें जब तक कि धुआं न निकलने लगे। पैटी डालें और पैन के साथ अधिकतम संपर्क क्षेत्र बनाने के लिए दबाव डालें। 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह ब्राउन और चटख न हो जाए, फिर पलटें।
पैटी के ऊपर अमेरिकन चेडर डालें।
पैन में कुछ बूंदें पानी डालें और ढक दें ताकि चीज़ पिघल जाए, लगभग 2 मिनट।
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अगर प्याज कैरामलाइज़ करते समय चिपकने लगे, तो इसे ढीला करने के लिए कुछ बूंदें पानी डालें।
अधिक तीखापन के लिए, बर्गर सॉस में डिल अचार का रस इस्तेमाल करें।
पैटी को पकाते समय दबाने से एक कुरकुरी परत बनती है।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अमेरिकन चेडर की जगह कोई भी मेल्टिंग चीज़ जैसे स्विस या मॉन्टेरी जैक इस्तेमाल कर सकते हैं।
बेकन जैम कितने समय तक टिकता है?
बेकन जैम को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है।
क्या मैं बर्गर सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, सॉस को 2 दिन पहले तक तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।
मुझे किस प्रकार के बन का उपयोग करना चाहिए?
सॉफ्ट बर्गर बन का उपयोग करें, या होममेड बन रेसिपी के लिए पिछले एपिसोड को देखें।
क्या मैं पैटी को पैन की जगह ग्रिल पर पका सकता हूँ?
हाँ, पैटी को ग्रिल करना एक अच्छा विकल्प है, लेकिन पैन पर दबाने से बेहतर क्रस्ट बनता है।
