आटा बिस्किट एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो गेहूं के आटे, सूजी और सूखा नारियल से बनाई जाती है। ये कुरकुरे, स्वादिष्ट और चाय के समय के लिए एकदम सही स्नैक हैं। यह रेसिपी सरल और आसान है, और आप मेरे यूट्यूब चैनल 'त्रिप्ती होम किचन' पर विस्तृत स्टेप्स देख सकते हैं। ये बिस्किट एक पुरानी यादगार मिठाई हैं, जो अक्सर त्योहारों या घर पर बने डेसर्ट के रूप में खाई जाती हैं। इलायची और...
एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाएं। इसे अलग रख दें।
एक अन्य बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, बारीक पिसी चीनी, इलायची पाउडर, तिल, नमक और घी मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे चीनी-पानी का मिश्रण डालें और नरम आटा गूंध लें।
आटे को तीन भागों में बांटें। हर भाग को बेलनाकार आकार दें, हल्के से हथेली से दबाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
टुकड़ों को हल्के से चपटा करें और उन पर चामक या किसी समान उपकरण से डिज़ाइन बनाएं।
तेल को मध्यम तापमान पर गरम करें। आटे के टुकड़ों को एक-एक करके मध्यम गरम तेल में सावधानीपूर्वक तलें।
तलते समय टुकड़ों को बीच-बीच में पलटें जब तक वे हल्के सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
तेल का तापमान मध्यम रखें ताकि बिस्किट जलें नहीं।
आटे को हल्के हाथों से गूंधें ताकि सही बनावट मिले।
पारंपरिक लुक के लिए चामक या किसी उपकरण का उपयोग करें।
क्या मैं घी की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप घी की जगह मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
क्या मैं इन बिस्किट को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें 180°C पर 15-20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।
क्या मैं तिल को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, तिल वैकल्पिक हैं, लेकिन ये बिस्किट में अच्छा कुरकुरापन और स्वाद जोड़ते हैं।
मैं इन बिस्किट को कैसे स्टोर करूँ?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
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