एक सरल और नाजुक मिठाई, जो स्वादिष्ट भोजन के बाद गायब नहीं होनी चाहिए। यह पारंपरिक अर्जेंटीनी चावल की खीर बनाना बहुत ही आसान और तेज़ है।
एक सॉसपैन में दूध, दालचीनी की छड़ी और नींबू का छिलका डालें। केवल नींबू के छिलके का पीला भाग उपयोग करें, क्योंकि यही सुगंधित होता है। सफेद भाग से बचें क्योंकि यह कड़वा होता है।
इसे उबालें और चावल डालें।
धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल चिपके नहीं। चलाने से न केवल चिपकने से बचाव होता है, बल्कि चावल का स्टार्च भी निकलता है, जिससे यह अधिक क्रीमी बनता है।
चीनी डालें और इसे और 15 मिनट तक उबालें। चीनी को अंत में डालने से पकवान का रंग हल्का बना रहता है।
हेवी क्रीम मिलाएं और इसे फिर से उबालें। परोसने से पहले ठंडा होने दें और ऊपर से पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।
ज्यादा सुगंध के लिए केवल खट्टे फलों के छिलके का पीला भाग उपयोग करें।
चीनी को अंत में डालने से पकवान का रंग बेहतर बना रहता है।
क्या मैं किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है। क्रीमीनेस के लिए डबल कैरोलिना चावल की सिफारिश की जाती है।
मैं खीर को गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
चावल को अधिक समय तक पकाने से अधिक स्टार्च निकलेगा, जिससे खीर गाढ़ी हो जाएगी।
क्या मैं हेवी क्रीम की जगह कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
आप हाफ-एंड-हाफ या फुल क्रीम दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खीर उतनी समृद्ध नहीं होगी।
बची हुई खीर को कैसे स्टोर करें?
बची हुई खीर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और 2-3 दिनों के भीतर खा लें।
मैं चावल की खीर के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप इसे डल्से डे लेचे, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ब्रूलेड शुगर, या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं।
