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नरम, मसालेदार और पौष्टिक आलू मटर भरी पराठा, जो गेहूं, सूजी और बेसन के आटे से बनाया गया है, और स्वादिष्ट आलू और मटर की भरावन से भरा हुआ है। नाश्ते, दोपहर के भोजन या टिफिन बॉक्स के लिए एकदम सही! इसे चटनी और दही के साथ गरमागरम परोसें।
मटर को अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के पेस्ट के साथ पीस लें।
पिसे हुए मटर को मैश किए हुए आलू, प्याज, मसाले और ताजा धनिया पत्तों के साथ मिलाकर भरावन तैयार करें।
सभी आटे की सामग्री को मिलाएं, आवश्यकतानुसार पानी डालें और नरम आटा गूंध लें।
आटे को 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें।
एक रोटी बेलें, उसमें भरावन डालें, किनारों को सील करें और फिर से हल्के हाथ से बेलें।
भरवां पराठे को तवे पर घी के साथ दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकें।
गरमागरम पराठे को चटनी और दही के साथ परोसें।
आटा नरम और लचीला होना चाहिए ताकि बेलने में आसानी हो।
भरावन के लिए ताजा सामग्री का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
मध्यम आंच पर पकाएं ताकि पराठा समान रूप से पके और कुरकुरा बने।
भरावन में मसाले अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं भरावन के लिए फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें पीसने से पहले उबाल लें।
क्या मैं आटे में बेसन छोड़ सकता हूँ?
बेसन एक अनोखा स्वाद और बनावट देता है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं और इसकी जगह अधिक गेहूं का आटा डाल सकते हैं।
भरावन को लीक होने से कैसे रोकें?
सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील किए गए हैं और आटे को धीरे से बेलें ताकि वह फटे नहीं।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और इसे सूखने से बचाने के लिए ढककर रखें।
इस पराठे के साथ कौन सी चटनी सबसे अच्छी लगती है?
पुदीना या धनिया की चटनी आलू मटर भरी पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है।
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