अबाचा (अफ्रीकन सलाद) नाइजीरियन स्टाइल

नाइजीरियन अबाचा बनाने के लिए, 500 ग्राम अबाचा को हल्के गर्म पानी में 10-15 मिनट तक भिगोएं जब तक कि यह नरम न हो जाए। एक अलग कटोरे में, 60 मिलीलीटर तरल पोटाश को 0.5 कप लाल तेल के साथ मिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। फिर, उग्बा, पिसा हुआ एवरू, स्कॉच बोनट मिर्च, काली मिर्च, मैगी सीज़निंग, झींगा और नमक इस मिश्रण में डालें। भिगोए हुए अबाचा को छानकर इस मिश्रण में मिलाएं, और कटा हुआ प्याज और गार्डन एग पत्ते डालें। अंत में, पकी हुई गाय की खाल (कपोमो) और तली हुई मैकेरल मछली से सजाएं।

हाँ, नाइजीरियन अबाचा ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह सूखे कद्दूकस किए हुए कसावा से बनाया जाता है, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

यदि आपके पास तरल पोटाश नहीं है, तो आप प्राकृतिक पाम फ्रूट ऐश या कच्चे केले के छिलके का ऐश तरल निकालकर एक स्वस्थ विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प आपकी अबाचा में समान गाढ़ापन लाने में मदद करेंगे।

बचे हुए नाइजीरियन अबाचा को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। यह फ्रिज में 3 दिनों तक ताजा रह सकता है। खाने के लिए तैयार होने पर इसे ठंडा खा सकते हैं या हल्के से स्टोव पर गरम कर सकते हैं।

नाइजीरियन अबाचा कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। आप इसे ग्रिल्ड मीट, तले हुए केले, या ताजा सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं। यह मसालेदार स्ट्यू या सूप के साथ भी अच्छा मेल खाता है, जो आपके भोजन के स्वाद को बढ़ाता है।