अबाचा (अफ्रीकन सलाद) नाइजीरियन स्टाइल

नाइजीरियन अबाचा तैयार करने के लिए, 500 ग्राम अबाचा को हल्के गर्म पानी में 10-15 मिनट तक भिगोएं जब तक यह नरम न हो जाए। एक अलग कटोरे में 60 मिलीलीटर तरल पोटाश और 0.5 कप लाल तेल मिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। फिर, उग्बा, पिसा हुआ एवरू, स्कॉच बोनट मिर्च, काली मिर्च, मैगी सीज़निंग, झींगा और नमक डालें। भिगोए हुए अबाचा को छानकर इस मिश्रण में मिलाएं, और कटे हुए प्याज और गार्डन एग पत्ते डालें। अंत में, इसे पकाई हुई गाय की चमड़ी (कपोमो) और तली हुई मैकरल मछली से सजाएं।

हां, नाइजीरियन अबाचा ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह सूखी कद्दूकस की हुई कसावा से बनाया जाता है, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

यदि आपके पास तरल पोटाश नहीं है, तो आप प्राकृतिक पाम फ्रूट ऐश या कच्चे केले के छिलके के ऐश का तरल अर्क उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प आपकी अबाचा में समान गाढ़ापन लाने में मदद करेंगे।

बची हुई नाइजीरियन अबाचा को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। यह फ्रिज में 3 दिनों तक ताजा रह सकती है। खाने के लिए तैयार होने पर इसे ठंडा खा सकते हैं या हल्के आंच पर दोबारा गर्म कर सकते हैं।

नाइजीरियन अबाचा कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। आप इसे ग्रिल्ड मीट, तले हुए केले, या ताजा सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं। यह मसालेदार स्ट्यू या सूप के साथ भी अच्छा लगता है, जो आपके भोजन के स्वाद को बढ़ाता है।