आम हरी मिर्च का अचार

आम हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए, 0.5 किलो कच्चे आम को धोकर, सुखाकर और छील लें। उन्हें लगभग एक घंटे के लिए किचन टॉवल पर सुखाएं। फिर 100 ग्राम कम तीखी हरी मिर्च को धोकर सुखाएं और काट लें। एक पैन में 3 टेबलस्पून सरसों का तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून नमक, काला नमक, देगी मिर्च और हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून सौंफ, 0.25 टीस्पून हींग और 1 टीस्पून मेथी दाना डालें। आम और मिर्च को एक बड़े बर्तन में मसालेदार तेल के साथ मिलाएं और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

हाँ, आम हरी मिर्च का अचार शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं, जो इसे शाकाहारी भोजन में स्वाद बढ़ाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती हैं।

अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप तिल का तेल या सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल अचार को एक अनोखा स्वाद देता है, इसलिए अन्य तेलों के साथ स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।

आम हरी मिर्च का अचार स्टोर करने के लिए इसे एक साफ, सूखे कांच के जार में रखें, जिसका ढक्कन कसकर बंद हो। इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर कई हफ्तों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, अचार को फ्रिज में रखें, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ कुछ महीनों तक बढ़ सकती है।

आम हरी मिर्च का अचार कई व्यंजनों के साथ बेहतरीन लगता है। यह चावल, दाल और रोटी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, और खाने में खट्टा और मसालेदार स्वाद जोड़ता है। इसे ग्रिल्ड मीट्स के साथ या सैंडविच और रैप्स के लिए एक चटनी के रूप में भी परोसा जा सकता है।