आम हरी मिर्च का अचार

आम हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए, 0.5 किलो कच्चे आम को धोकर, सुखाकर और छील लें। उन्हें लगभग एक घंटे के लिए रसोई के तौलिये पर सुखाएं। फिर, 100 ग्राम गैर-मसालेदार हरी मिर्च को धोकर सुखाएं और काट लें। एक पैन में 3 चम्मच सरसों का तेल गरम करें और उसमें 1 चम्मच नमक, काला नमक, देगी मिर्च, और हल्दी पाउडर, 1 चम्मच सौंफ, 0.25 चम्मच हींग, और 1 चम्मच मेथी दाना डालें। आम और मिर्च को एक बड़े बर्तन में मसालेदार तेल के साथ मिलाएं और सभी सामग्री को अच्छे से लपेट लें।

हाँ, आम हरी मिर्च का अचार शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं, जो इसे शाकाहारी भोजन में स्वाद बढ़ाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती हैं।

अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप तिल का तेल या सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल अचार में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है, इसलिए अन्य तेलों के साथ स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।

आम हरी मिर्च का अचार स्टोर करने के लिए इसे एक साफ, सूखे कांच के जार में रखें और ढक्कन को कसकर बंद करें। इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर कई हफ्तों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, अचार को फ्रिज में रखें, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ कुछ महीनों तक बढ़ सकती है।

आम हरी मिर्च का अचार चावल, दाल और रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो खाने में खट्टा और मसालेदार स्वाद जोड़ता है। इसे ग्रिल्ड मीट्स के साथ या सैंडविच और रैप्स के लिए चटनी के रूप में भी परोसा जा सकता है।