Restez en forme avec une délicieuse salade sans huile ! Dans l'épisode 3 de notre série sur la perte de poids, découvrez comment préparer une salade de millet sans huile – saine, nutritive et idéale pour votre parcours minceur !
Rincez le millet barnyard soigneusement et faites-le tremper dans de l'eau pendant 2 à 3 heures.
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et faites cuire le millet trempé jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas trop mou. Égouttez l'excès d'eau et laissez refroidir.
Dans un blender, ajoutez la coriandre, la menthe, le piment vert, le gingembre, la noix de coco râpée, le cumin grillé, le poivre noir, le yaourt, le jus de citron et le sel.
Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Réservez.
Dans un grand saladier, mélangez le millet cuit, les pois chiches cuits, le concombre en dés, les graines de grenade et les cacahuètes grillées.
Versez la sauce au yaourt vert sur le mélange.
Mélangez bien jusqu'à ce que la salade soit uniformément enrobée.
Assurez-vous que le millet et les pois chiches Kabuli soient cuits et refroidis avant de les mélanger pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant de la sauce en ajoutant plus ou moins de piments verts.
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des cacahuètes grillées supplémentaires en garniture.
Puis-je utiliser un autre type de millet ?
Oui, vous pouvez remplacer le millet barnyard par d'autres types comme le millet à queue de renard ou le millet perlé.
Cette salade convient-elle aux vegans ?
Non, car la recette contient du yaourt. Vous pouvez remplacer le yaourt par un yaourt végétal pour la rendre vegan.
Combien de temps puis-je conserver cette salade ?
Elle est meilleure consommée fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Puis-je ne pas mettre de cacahuètes dans la recette ?
Oui, vous pouvez ne pas mettre de cacahuètes ou les remplacer par d'autres noix ou graines comme des amandes ou des graines de tournesol.
Que puis-je utiliser à la place de la noix de coco dans la sauce ?
Vous pouvez utiliser des noix de cajou ou des amandes trempées comme substitut de la noix de coco dans la sauce.
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