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Doux. Épicé. Acidulé. Ce chutney de mangue viral, c'est l'été à chaque cuillère ! Préparé avec des mangues juteuses, une touche de piquant et des épices indiennes audacieuses, c'est une explosion de saveurs. Tartinez-le sur du pain grillé, servez-le avec des parathas ou ajoutez-en une cuillerée sur des chaats, ce chutney brillant et doré est incontournable. Une bouchée, et vous serez conquis !
Coupez les tomates et la mangue crue en deux. Chauffez une poêle et ajoutez la mangue crue, les tomates, les piments verts et les gousses d'ail. Faites revenir pendant 4 à 5 minutes à feu moyen.
Laissez refroidir les légumes. Transférez-les dans un moulin à chutney avec les feuilles de coriandre, l'oignon, le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge et le sel. Mixez par impulsions 3 à 4 fois pour obtenir une pâte grossière. N'ajoutez pas d'eau.
Votre chutney de mangue viral et acidulé est prêt à être servi. Il est délicieux avec des parathas, des rotis ou du riz frit. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines, voire plus longtemps s'il est correctement mis en bocal.
Utilisez une mangue semi-mûre fraîche et des tomates fermes et juteuses.
Vous pouvez ajouter du cumin rôti pour une saveur unique.
À accompagner de parathas, chaats, tikkis, toasts au fromage ou même de bols de salade.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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