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J'adore toujours un bol de soupe de nouilles. Mais, quand le temps commence à se réchauffer, j'ai vraiment envie de salades. Cette salade vietnamienne est essentiellement un rouleau de printemps aux légumes déconstruit. Elle est sucrée, salée, croquante, avec une touche de noix et juste un soupçon d'acidité grâce au jus de citron vert et au vinaigre. Elle contient une bonne quantité de protéines et de fibres. Vous pouvez utiliser la protéine de votre choix...
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Mélangez le mélange de chou émincé, la coriandre, les oignons verts, le basilic, le concombre et le tofu ferme dans un grand bol.
Ajoutez des cacahuètes concassées si désiré pour plus de croquant.
Fouettez ensemble le beurre de cacahuète crémeux, la sauce soja sans gluten, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, l'huile de sésame, le sirop d'érable et la poudre d'ail jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Versez la sauce aux cacahuètes sur la base de la salade et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 10 minutes pour rehausser la saveur.
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Vous pouvez remplacer le tofu ferme par du poulet cuit ou des crevettes pour plus de protéines.
Pour plus de croquant, ajoutez des cacahuètes concassées ou des graines de sésame grillées.
Utilisez du basilic thaï pour un goût plus authentique, mais le basilic italien fonctionne bien aussi.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base de la salade et la sauce séparément et les combiner juste avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place du tofu ?
Vous pouvez utiliser du poulet cuit, des crevettes ou même du tempeh en remplacement du tofu.
Cette salade est-elle sans gluten ?
Oui, tant que vous utilisez de la sauce soja sans gluten, la salade est sans gluten.
Puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Gardez la sauce séparée pour de meilleurs résultats.
Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des carottes râpées, des germes de soja ou des poivrons coupés en fines tranches pour plus de variété.
