Ce nasi goreng végétarien est une variante savoureuse du classique riz frit indonésien. Avec un mélange de légumes colorés, des noix de macadamia croquantes et une pâte de sambal riche, ce plat est une explosion de saveurs. Les oignons frits ajoutent une texture croustillante, tandis que la garniture de ciboules et de quartiers de citron vert apporte une touche de fraîcheur. Parfait pour un repas copieux, ce plat impressionnera par ses saveurs audacieuses et ses...
Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente.
Mettre tous les ingrédients du sambal dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Préchauffer un wok à feu vif, ajouter de l'huile végétale et les oignons hachés. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les carottes et faire sauter pendant 5 minutes, puis ajouter les poivrons rouges. Ajouter 5 cuillères à soupe de sambal. Cuire pendant 5 minutes en remuant souvent.
Lorsque le riz est cuit, le rincer et l'égoutter, puis l'ajouter au wok. Faire sauter pendant 3-4 minutes en veillant à ce que le riz ne colle pas et ne brûle pas.
Incorporer le kecap manis, les petits pois, les haricots sheem et les noix de macadamia. Une fois que le riz est bien enrobé de toutes les saveurs, éteindre le feu.
Chauffer une petite casserole remplie à moitié d'huile végétale à environ 180 degrés. Tremper les oignons dans la farine de riz jusqu'à ce qu'ils soient entièrement enrobés, puis les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Parsemer les oignons frits croustillants sur le nasi goreng, ajouter les ciboules hachées, l'œuf frit et garnir avec des quartiers de citron vert sur le côté.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire les oignons en plongeant une cuillère en bois dans l'huile. Si des bulles se forment autour du bois, l'huile est prête.
Ajustez le piquant du sambal en ajoutant plus ou moins de piments selon votre goût.
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de riz, mais le riz à grains longs est préféré pour sa texture.
Y a-t-il un substitut aux noix de macadamia ?
Vous pouvez remplacer les noix de macadamia par des noix de cajou ou des amandes.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez davantage de piments rouges au sambal ou incorporez des flocons de piment lors du sauté.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, il suffit de ne pas ajouter l'œuf frit en garniture pour le rendre végétalien.
Avec quoi servir le nasi goreng ?
Le nasi goreng peut être servi avec des légumes marinés ou une simple salade de concombre.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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