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Cette recette de tiffin combine la richesse des légumes sautés avec le goût authentique du parantha au dal. Un mélange parfait de santé et de saveurs, idéal pour un repas à tout moment de la journée. La pâte du parantha est enrichie de moong dal bouilli et d'épices, tandis que les légumes sautés ajoutent une touche colorée et nutritive. Un plat délicieux, à la fois rassasiant et satisfaisant !
Mélangez la farine de blé, le moong dal bouilli, le sel, le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge et le garam masala pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Hachez finement l'oignon, les piments verts et les feuilles de coriandre.
Chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé.
Ajoutez les poivrons, haricots et carottes émincés. Mélangez et faites-les revenir à feu vif.
Ajoutez le sel et le poivre noir en poudre, puis mélangez bien.
Ajoutez la sauce Schezwan et le fromage frais en dés. Faites sauter pendant 2 minutes. Les légumes sautés sont prêts !
Formez de petites boules avec la pâte, puis étalez-les en galettes.
Ajoutez beaucoup de ghee et faites cuire un parantha moelleux.
Servez les paranthas avec les légumes sautés. Délicieux légumes sautés et parantha au dal prêts, parfaits pour une boîte à lunch !
Assurez-vous que la pâte est souple et facile à étaler pour des paranthas réussis.
Faites cuire les légumes à feu vif pour conserver leur croquant et leurs couleurs vives.
Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences en augmentant ou diminuant la sauce Schezwan et la poudre de piment.
Puis-je utiliser un autre type de dal pour la pâte ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de dal bouilli comme le masoor dal ou le toor dal, mais le moong dal est recommandé pour sa saveur douce et sa texture lisse.
Puis-je préparer les paranthas à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les paranthas à l'avance et les réchauffer sur une poêle avant de les servir. Cependant, ils sont meilleurs lorsqu'ils sont frais.
Puis-je remplacer l'huile d'olive par un autre type d'huile ?
Oui, vous pouvez utiliser une huile neutre comme l'huile de tournesol ou l'huile végétale en remplacement de l'huile d'olive.
Est-il nécessaire d'utiliser la sauce Schezwan ?
La sauce Schezwan ajoute une saveur épicée et acidulée aux légumes, mais vous pouvez la remplacer par une autre sauce de votre choix ou l'omettre.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten adapté à la préparation des paranthas.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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