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Qui aurait cru que du riz restant pouvait être aussi excitant ? C’est le mardi de la transformation des restes, alors transformons le riz d’hier en un délicieux sauté Tex-Mex ! Inspiré par mon amour pour les sautés asiatiques, ce plat est flexible, amusant et tellement savoureux. Utilisez ce que vous avez dans le frigo : viande restante, haricots noirs, maïs, oignons verts ou coriandre. Ajoutez du queso et de la salsa pour une touche...
Hachez la coriandre et mettez-la de côté.
Si vous utilisez de la viande restante, coupez-la en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Ajoutez le riz cuit dans la poêle et remuez pour défaire les grumeaux.
Incorporez les haricots noirs, le maïs et la viande coupée. Mélangez bien.
Saupoudrez de poudre de chili, cumin, paprika, sel et poivre noir. Mélangez et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez la salsa et mélangez pour enrober uniformément les ingrédients. Faites cuire encore 2-3 minutes.
Retirez la poêle du feu et incorporez le queso jusqu’à ce qu’il soit fondu et crémeux.
Garnissez avec les oignons verts hachés et la coriandre avant de servir.
Utilisez n’importe quel type de riz restant, mais le riz de la veille est idéal car il est moins collant.
Ajoutez d’autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une touche de sauce piquante ou des jalapeños hachés.
Pour une version végétarienne, omettez la viande et ajoutez plus de haricots ou de légumes.
Servez avec des chips de tortilla ou des tortillas chaudes pour une expérience Tex-Mex complète.
Puis-je utiliser du riz fraîchement cuit à la place du riz restant ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz fraîchement cuit, mais laissez-le refroidir légèrement pour éviter qu’il ne devienne trop collant dans le sauté.
Quel type de viande convient le mieux à cette recette ?
Toute viande cuite restante comme du poulet, du bœuf ou du porc convient bien. Vous pouvez également utiliser des crevettes cuites pour une variante aux fruits de mer.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, il suffit de ne pas utiliser de queso et de le remplacer par un fromage végétalien ou de l’avocat pour une texture crémeuse.
Comment conserver les restes de ce plat ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je congeler ce sauté ?
Oui, vous pouvez le congeler dans un récipient adapté au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
