Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le poulet à la mode de Tepic est une recette nommée d'après la ville mexicaine de Tepic, capitale de l'État de Nayarit, où ce plat est né avant de devenir populaire dans tout le pays. Il s'agit d'un plat de poulet d'abord cuit puis légèrement frit dans un peu d'huile, servi avec des pommes de terre, de la courge et une sauce tomate — un vrai délice plein de saveurs et de couleurs. Les visiteurs...
Épluchez et coupez les pommes de terre et la courge en petits cubes. Placez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une autre casserole, faites cuire les morceaux de poulet avec un oignon coupé en deux, en ajoutant du sel et du poivre selon le goût.
Faites frire les pommes de terre et la courge cuites dans un peu d'huile jusqu'à ce que les deux ingrédients soient dorés.
Dans une poêle, faites fondre le saindoux et faites frire les morceaux de poulet cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Hachez les tomates et l'oignon restant. Mixez les deux ingrédients ensemble en ajoutant un demi-verre d'eau pour former une sauce. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'origan séché et de la poudre de chili selon le goût.
Servez le poulet à la mode de Tepic accompagné de la courge et des pommes de terre dorées. Garnissez avec les pointes d'asperges vapeur et versez la sauce tomate sur les ingrédients.
Pour un goût plus riche, faites mariner le poulet avec du vinaigre, du sel et du poivre pendant 30 minutes avant la cuisson.
Utilisez de l'origan frais pour une sauce plus aromatique.
Assurez-vous que les pommes de terre et la courge soient juste tendres pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles lors de la friture.
Vous pouvez remplacer le saindoux par de l'huile végétale si vous préférez, mais le saindoux apporte une saveur traditionnelle.
Puis-je utiliser un autre type de courge ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de courge disponible, comme la courgette ou la courge jaune. Assurez-vous simplement de la couper en petits cubes pour une cuisson uniforme.
Que puis-je utiliser à la place du saindoux ?
Vous pouvez remplacer le saindoux par de l'huile végétale ou du beurre, mais le saindoux donne une saveur plus traditionnelle au plat.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F) et que les jus sont clairs lorsqu'on le perce.
Puis-je rendre la sauce tomate plus épicée ?
Oui, vous pouvez ajouter plus de poudre de chili ou inclure des piments frais lors du mixage de la sauce pour plus de piquant.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez cuire le poulet, les pommes de terre et la courge à l'avance. Réchauffez et faites-les frire juste avant de servir pour une meilleure texture et saveur.
