Pickle d'oignons acidulé avec puris moelleux et gonflés

Coupez les oignons en longueur et ajoutez les piments verts.

Ajoutez du sel, du curcuma, de la poudre de piment rouge, de la poudre de cumin grillé et de la poudre de gingembre sec au mélange.

Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde, les graines de nigelle, les graines de fenouil et l'asafoetida.

Une fois que les graines éclatent, versez l'huile tempérée sur le mélange d'oignons et de piments.

Ajoutez le vinaigre et mélangez bien. Laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.

Dans un bol, mélangez la farine de blé, le sel, le curcuma, les graines de carvi, les flocons de piment, le kasuri methi, les graines de sésame, l'huile et le yaourt.

Ajoutez progressivement de l'eau pour former une pâte semi-moelleuse. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

Prenez de petites portions de pâte et étalez-les en petits cercles.

Chauffez de l'huile dans une poêle et faites frire les puris jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent dorés.