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Aujourd'hui, nous allons préparer des mathris sucrées très croustillantes et croquantes, sans les rouler. Vous pouvez conserver ces mathris pendant 2 à 3 mois. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les douceurs et snacks traditionnels indiens. Elle est facile à réaliser et utilise des ingrédients simples. Plongeons dans cette délicieuse gourmandise !
Mélangez la farine de blé, la semoule, la noix de coco râpée, les graines de sésame, la poudre de cardamome, les graines d'anis et le beurre clarifié dans un bol.
Ajoutez le sucre en poudre au mélange et combinez bien.
Ajoutez progressivement un peu d'eau pour former une pâte ferme. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
Divisez la pâte en trois parties. Roulez chaque partie en une forme longue et découpez-la en petits morceaux.
Chauffez de l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites frire les petits morceaux à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Assurez-vous que la pâte est ferme ; cela permet aux mathris de rester croustillantes.
Faites frire à feu moyen pour éviter de brûler et garantir une cuisson uniforme.
Conservez les mathris dans un récipient hermétique pour les garder fraîches jusqu'à 2-3 mois.
Puis-je utiliser une autre farine à la place de la farine de blé ?
La farine de blé est traditionnelle pour cette recette, mais vous pouvez essayer avec de la farine tout usage pour une texture différente.
Combien de temps puis-je conserver ces mathris ?
Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 mois.
Puis-je cuire ces mathris au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 175°C (350°F) jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais la texture pourrait être légèrement différente.
Puis-je omettre la noix de coco râpée ?
Oui, vous pouvez l'omettre, mais elle apporte une saveur et une texture agréables aux mathris.
Quelle huile est la meilleure pour la friture ?
Vous pouvez utiliser une huile neutre comme l'huile végétale ou l'huile de tournesol pour la friture.
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