Boulettes de maïs doux

Épluchez le maïs et séparez les grains. Écrasez une tasse de grains et mélangez avec une demi-tasse de grains entiers.

Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment vert, les feuilles de coriandre, la noix de coco râpée, le sel, le curcuma, le piment rouge en poudre et le cumin en poudre au mélange.

Écrasez et mélangez bien les ingrédients avec vos mains. Couvrez et laissez reposer le mélange pendant dix minutes.

Après dix minutes, ajoutez la farine de pois chiches et la farine de riz au mélange. Mélangez bien en écrasant avec les mains et formez de petites boulettes.

Chauffez une poêle, graissez-la, et ajoutez les boulettes pour les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Dans un blender, ajoutez les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe, le chana dal grillé, le gingembre, l'ail, le piment vert, le sel, le cumin en poudre, le sel noir, le chaat masala et le yaourt.

Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et transférez la chutney dans un bol. Réservez.