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Un gâteau au chocolat très chocolaté, moelleux et super facile à réaliser, préparé avec du chocolat fondu et du cacao en poudre. Recouvert de ganache au chocolat.
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Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre.
Faites chauffer ce mélange au bain-marie pendant 2 minutes en remuant continuellement.
Retirez du feu et continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Laissez refroidir complètement.
Mélangez le cacao en poudre, la farine tout usage et la levure chimique.
Ajoutez ce mélange sec au mélange d'œufs et de sucre avec l'essence de vanille. Mélangez bien.
Faites chauffer le lait avec le beurre et le chocolat noir jusqu'à ce qu'ils fondent.
Versez le mélange de lait chaud dans la pâte à gâteau et mélangez bien.
Beurrez un moule à gâteau de 18 cm et placez-y un papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Mélangez les pépites de chocolat et la crème entière.
Faites chauffer ce mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il fonde.
Versez la ganache sur le gâteau et décorez avec quelques morceaux de chocolat.
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Assurez-vous que le sucre est complètement fondu avant d'ajouter les ingrédients secs.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant d'appliquer la ganache pour éviter qu'elle ne fonde.
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais le gâteau sera plus sucré.
Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.
Puis-je faire ce gâteau sans œufs ?
Vous pouvez essayer des substituts comme la compote de pommes ou les graines de lin moulues, mais la texture pourrait être différente.
Que puis-je utiliser à la place de la crème entière pour la ganache ?
Vous pouvez utiliser de la crème de coco comme alternative sans produits laitiers.
Est-il nécessaire de chauffer le mélange d'œufs et de sucre au bain-marie ?
Oui, cela aide à dissoudre le sucre et à obtenir une texture lisse.
