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Parfois, j’ai envie de faire une tarte, mais je n’ai pas le temps de préparer une pâte, de la laisser reposer et de l’assembler. C’est là que les cobblers entrent en jeu. Cette version simplifiée d’un des desserts estivaux préférés sera parfaite lorsque vous voulez retrouver la magie de la rhubarbe et des fraises, mais que vous manquez de temps.
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Commencez par mélanger la rhubarbe et les fraises dans un grand bol. Ajoutez le sucre brun, 1/3 tasse de sucre en poudre, 1/2 c. à café de sel, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Chauffez une poêle moyenne à feu moyen. Placez le mélange de rhubarbe et fraises et faites cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que le mélange devienne sirupeux, environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu et réservez.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Placez le bâton de beurre dans un moule de 23 x 33 cm. Mettez-le au four pour que le beurre fonde pendant que le four chauffe.
Pendant ce temps, mélangez la farine, la levure chimique, 1/2 c. à café de sel et 1 tasse de sucre en poudre. Ajoutez le lait lentement pour éviter les grumeaux. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Sortez le moule du four. Le beurre devrait être complètement fondu à ce stade.
Ajoutez lentement le mélange de farine et de lait. Ne remuez pas.
Ajoutez ensuite lentement le mélange de rhubarbe et fraises. Répartissez-le uniformément. Le mélange paraîtra assez liquide.
Placez au four et faites cuire pendant 30 à 45 minutes. Testez la cuisson en insérant un cure-dent dans la pâte pour vérifier si elle est cuite. Une fois terminé, sortez du four et laissez refroidir.
Servez encore chaud avec une cuillerée de crème épaisse, une boule de glace ou simplement nature. Couvrez et placez les restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
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La rhubarbe n’est pas au goût de tout le monde. Ou peut-être faites-vous partie de ceux qui n’aiment pas les fraises dans les desserts. Dans ce cas, n’hésitez pas à utiliser un seul fruit ou à en mélanger d’autres.
Si vous aimez les desserts esthétiques, vous pouvez utiliser ce cobbler pour créer un joli motif avec vos fruits et votre sirop.
Vous pouvez rendre ce dessert entièrement vegan en utilisant du beurre végétal et/ou de la crème épaisse et de la glace végétales. Si le fait de le rendre vegan n’est pas une priorité, utilisez du beurre laitier.
Comment préparer un cobbler à la rhubarbe et aux fraises sans utiliser de beurre ?
Vous pouvez facilement préparer un cobbler sans produits laitiers en remplaçant le beurre par une alternative végétale. Cela permettra de conserver une recette adaptée aux vegans tout en apportant la matière grasse nécessaire pour un cobbler délicieux.
Quelles sont de bonnes substitutions pour la rhubarbe dans une recette de cobbler ?
Si vous ne trouvez pas de rhubarbe, vous pouvez la remplacer par des pommes acidulées ou des cerises aigres. Gardez à l’esprit que le goût sera légèrement différent, mais ces fruits offriront toujours un bon équilibre entre douceur et acidité dans votre cobbler.
Comment conserver les restes de cobbler à la rhubarbe et aux fraises ?
Pour conserver les restes de cobbler, couvrez-le hermétiquement avec du film plastique ou du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur. Il restera frais jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également le réchauffer au four pendant quelques minutes pour le déguster à nouveau chaud.
Avec quoi servir un cobbler à la rhubarbe et aux fraises en dessert ?
Le cobbler à la rhubarbe et aux fraises se marie parfaitement avec une cuillerée de crème épaisse, une boule de glace à la vanille ou même de la crème fouettée. Vous pouvez également le servir avec des fraises fraîches pour encore plus de saveur et une belle présentation.
Quel est le processus de cuisson pour préparer un cobbler à la rhubarbe et aux fraises ?
Pour préparer un cobbler à la rhubarbe et aux fraises, commencez par mélanger les fraises et la rhubarbe coupées avec du sucre et du jus de citron. Faites cuire ce mélange jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux. Ensuite, préparez une pâte avec de la farine, de la levure chimique, du sucre et du lait. Versez le beurre fondu dans un plat de cuisson, ajoutez la pâte, puis recouvrez avec le mélange de fruits. Faites cuire à 180°C pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et cuit.
