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Parfois, j’ai envie de faire une tarte, mais je n’ai pas le temps de préparer une pâte, de la laisser reposer et de l’assembler. C’est là que les cobblers entrent en jeu. Cette version simplifiée de l’un des desserts estivaux préférés sera parfaite lorsque vous voulez retrouver la magie fraise-rhubarbe, mais que vous manquez de temps.
Commencez par mélanger la rhubarbe et les fraises dans un grand bol. Ajoutez le sucre brun, 1/3 tasse de sucre en poudre, 1/2 cuil. à café de sel, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Chauffez une poêle moyenne à feu moyen. Placez le mélange fraise-rhubarbe et faites cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que le mélange devienne sirupeux, environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu et réservez.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Placez le bâton de beurre dans un moule de 23 x 33 cm. Mettez-le au four pour que le beurre fonde pendant que le four chauffe.
Pendant ce temps, mélangez la farine, la levure chimique, 1/2 cuil. à café de sel et 1 tasse de sucre en poudre. Ajoutez le lait lentement pour éviter les grumeaux. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Sortez le moule du four. Le beurre devrait être complètement fondu à ce stade.
Ajoutez lentement le mélange de farine et de lait. Ne remuez pas.
Ajoutez ensuite lentement le mélange fraise-rhubarbe. Répartissez-le uniformément. Le mélange sera assez liquide.
Placez au four et faites cuire pendant 30 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent dans la pâte pour voir si elle est bien cuite. Une fois terminé, sortez du four et laissez refroidir.
Servez encore chaud avec une cuillerée de crème épaisse, une boule de glace ou tel quel. Couvrez et placez les restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
La rhubarbe n’est pas au goût de tout le monde. Ou peut-être êtes-vous de ceux qui n’aiment pas les fraises dans les desserts. Dans ce cas, n’hésitez pas à utiliser un seul fruit ou à mélanger différents fruits.
Si vous aimez les desserts esthétiques, vous pouvez utiliser ce dessert pour créer un joli motif avec vos fruits et votre sirop.
Vous pouvez rendre ce dessert entièrement vegan en utilisant du beurre végétal et/ou de la crème épaisse et de la glace végétales. Si le fait de le rendre vegan n’est pas une priorité, utilisez du beurre laitier.
Comment préparer un cobbler fraise-rhubarbe sans utiliser de beurre ?
Vous pouvez facilement préparer un cobbler fraise-rhubarbe sans produits laitiers en remplaçant le beurre par une alternative végétale. Cela rendra la recette adaptée aux vegans tout en apportant la matière grasse nécessaire pour un cobbler délicieux.
Quels sont les bons substituts à la rhubarbe dans une recette de cobbler ?
Si vous ne trouvez pas de rhubarbe, vous pouvez la remplacer par des pommes acidulées ou des cerises aigres. Gardez à l’esprit que le goût sera légèrement différent, mais ces fruits offriront toujours un bon équilibre entre douceur et acidité dans votre cobbler.
Comment conserver les restes de cobbler fraise-rhubarbe ?
Pour conserver les restes de cobbler fraise-rhubarbe, couvrez-le hermétiquement avec du film plastique ou du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur. Il restera frais jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également le réchauffer au four pendant quelques minutes pour le déguster à nouveau chaud.
Que peut-on servir avec un cobbler fraise-rhubarbe en dessert ?
Le cobbler fraise-rhubarbe se marie parfaitement avec une cuillerée de crème épaisse, une boule de glace à la vanille ou même de la chantilly. Vous pouvez également le servir avec des fraises fraîches pour plus de saveur et une belle présentation.
Quel est le processus de cuisson pour préparer un cobbler fraise-rhubarbe ?
Pour préparer un cobbler fraise-rhubarbe, commencez par mélanger les fraises et la rhubarbe coupées avec du sucre et du jus de citron. Faites cuire ce mélange jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux. Ensuite, préparez une pâte avec de la farine, de la levure chimique, du sucre et du lait. Versez le beurre fondu dans un plat à gratin, ajoutez la pâte, puis recouvrez avec le mélange de fruits. Faites cuire à 180°C pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien cuit.
I'm a plant-based eater and food writer dedicated to making cooking and plant-based eating approachable and fun! I'm the creator of Samosas and Mimosas and regularly write on Medium about all things food.
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