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Pour célébrer les 2 mois de mon petit compte, voici l'un de mes desserts préférés au monde : le pudding au caramel collant, un grand classique britannique. Je l'ai transformé en cupcake de Pâques pour partager la joie. Merci pour votre accueil chaleureux, votre amour sucré et vos gentils commentaires jusqu'à présent. Savourez ces délicieux cupcakes avec un glaçage au caramel et une touche de décoration printanière !
Placez les dattes dans un bol et ajoutez les sachets de thé.
Versez de l'eau bouillante sur les dattes et couvrez le bol. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, retirez les noyaux des dattes et jetez les sachets de thé.
Écrasez ou mixez les dattes pour obtenir une pâte.
Crèmez le beurre, le sucre et les œufs ensemble. Fouettez pendant 2 minutes.
Ajoutez la pâte de dattes, le lait, la vanille et la mélasse noire. Mélangez bien.
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange.
Remplissez les caissettes à muffins avec la pâte.
Faites cuire à 190°C pendant 30-35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre après 25 minutes. Il doit ressortir propre.
Mélangez la crème entière, la cassonade foncée, le beurre et le sirop doré dans une casserole.
Faites mijoter à feu moyen pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner et épaissir.
Ajoutez le mélange de fécule de maïs et fouettez rapidement pour éviter les grumeaux.
Laissez le glaçage épaissir avec le temps ou réfrigérez pour accélérer le processus.
Fouettez la crème entière jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
Ajoutez le fromage frais allégé et la vanille à la crème fouettée et mélangez bien.
Décorez les cupcakes avec le glaçage au caramel, le glaçage blanc, des fleurs faites de dattes, des mini œufs Cadbury et du jasmin frais.
Assurez-vous que les dattes soient bien ramollies avant de les écraser ou de les mixer pour une texture plus lisse.
Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson des muffins afin d'éviter de les surcuire.
Réfrigérez le glaçage au caramel si vous avez besoin qu'il épaississe rapidement pour le glaçage.
Évitez d'ajouter du sucre supplémentaire au glaçage, car le glaçage au caramel et les muffins sont déjà sucrés.
Puis-je utiliser des dattes ordinaires à la place des dattes medjool ?
Oui, vous pouvez utiliser des dattes ordinaires, mais les dattes medjool sont préférées pour leur douceur naturelle et leur texture plus tendre.
Puis-je omettre la mélasse noire ?
La mélasse noire ajoute de la profondeur au goût, mais vous pouvez la remplacer par de la mélasse classique ou du miel foncé si nécessaire.
Comment conserver les cupcakes ?
Conservez les cupcakes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Sortez-les à température ambiante avant de les servir.
Puis-je préparer le glaçage au caramel à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de l'utiliser.
Puis-je utiliser un autre type de thé pour tremper les dattes ?
Oui, vous pouvez essayer d'autres thés comme l'Earl Grey ou le chai pour une touche de saveur unique.
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
