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Fraîche, croquante, herbacée… cette salade de couscous printanière est TOUT 🌿✨ Petits pois sucrés, citron zesté et noix grillées se réunissent dans un bol ultra rafraîchissant et plein de saveurs — parfait pour un brunch de Pâques ou un repas léger au quotidien 💛 Légère, fraîche et terriblement addictive 🤌
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Faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées.
Ajoutez les pois mange-tout, les pois gourmands et les petits pois frais. Faites cuire environ 3 minutes.
Ajoutez les noix et faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Ajoutez le zeste de citron et mélangez le tout.
Incorporez le couscous cuit jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Terminez avec l'aneth frais.
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Servez cette salade comme un plat végétalien coloré ou ajoutez du poulet grillé pour un repas complet et riche en protéines.
Faites griller les noix au préalable pour une saveur encore plus intense.
Utilisez des pois frais et de saison pour un goût et une texture optimaux.
Puis-je utiliser un autre type de couscous ?
Oui, vous pouvez remplacer le couscous perlé par du couscous classique ou même du quinoa pour une option sans gluten.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais ajoutez l'aneth frais juste avant de servir pour une fraîcheur maximale.
Quel type de protéine accompagne bien cette salade ?
Le poulet grillé, les crevettes ou le tofu sont d'excellentes options pour accompagner cette salade.
Puis-je utiliser des petits pois surgelés à la place des frais ?
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés si les frais ne sont pas disponibles. Décongelez-les simplement avant de les cuire.
