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Cette recette est une délicieuse et saine combinaison de cheela (crêpe) aux épinards et légumes, accompagnée d'un raita rafraîchissant. Parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le cheela est riche en ingrédients nutritifs comme les épinards, les carottes et la farine de pois chiches, tandis que le raita apporte une touche de fraîcheur avec du yaourt et des épices. Un plat incontournable pour ceux qui recherchent un repas complet et savoureux !
Dans un bol, mélangez les épinards, l'oignon, le curcuma, le piment vert, l'ail, la carotte râpée, les feuilles de coriandre et tous les autres ingrédients.
Ajoutez progressivement de l'eau pour obtenir une pâte de consistance moyenne.
Laissez reposer la pâte quelques minutes.
Dans un bol séparé, mélangez le yaourt avec le sel, le sel noir, le cumin rôti en poudre et le piment rouge en poudre.
Ajoutez le boondi et les feuilles de coriandre hachées au mélange de yaourt.
Préparez le tadka en chauffant l'huile de moutarde ou le ghee, ajoutez les graines de cumin et l'asafoetida, puis versez-le dans le mélange de raita.
Couvrez le raita et laissez-le reposer cinq minutes avant de servir.
Chauffez un tawa (grill) et versez une portion de pâte aux épinards dessus.
Étalez la pâte uniformément pour former une crêpe et ajoutez un peu d'huile autour des bords.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et bien cuits.
Assurez-vous que la pâte a une consistance moyenne pour faciliter son étalement sur le tawa.
Utilisez des épinards et des légumes frais pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Ajustez le niveau d'épices dans le raita et la pâte à cheela selon votre goût.
Servez le cheela chaud pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Puis-je utiliser des épinards surgelés pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et d'en retirer l'excès d'eau avant utilisation.
Par quoi puis-je remplacer la semoule (suji) ?
Vous pouvez remplacer la semoule par de la farine de riz ou la supprimer complètement si nécessaire.
Puis-je préparer le cheela sans piments verts ?
Oui, vous pouvez omettre les piments verts si vous préférez un goût plus doux.
Combien de temps puis-je conserver le raita ?
Le raita peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais il est préférable de le consommer frais.
Puis-je préparer la pâte à cheela à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
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